烧雪原理

物理知识：升华现象。

用火直接烧雪或者是冰，有一种情况，水会从固体直接变成气体，跳过液体的阶段，这在物理上叫做升华。

升华会大量吸热，吸走的热量保护了周围的冰雪继续融化。

另外烧雪糕发黑冒烟的情况有2种，第一是火焰本身没有充分燃烧，里边黑的是碳。这就跟你用玻璃片在蜡烛上晃一晃就会熏黑是一样的。