炒绿豆芽有什么办法炒得好

炒绿豆芽有什么办法吵得好？

绿豆芽是一个快手菜，但好多人都是炒不好的，炒绿豆芽的时候最容易出汤水，溢出汤水，这绿豆芽就不好吃了为了防止这种情况，首先把豆芽事先清洗好，一定要控掉水分，豆芽里面不带水，水进过，这才是关键的一步炒豆芽的时候一定要全程开大火，油开后放入葱姜蒜，然后放进绿豆芽，大火翻炒，再放入一些调料，13香少许酱油或者蚝油翻炒几下，快出锅的时候点一点白醋，马上出锅，这样豆芽没有水，还比较爽脆，千万不要炒的时间太长，炒的时间太长，豆芽里面的水分就会吸出来，这样不好吃

香辣绿豆芽

材料

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绿豆芽300克，干红辣椒丝、香菜段各少许。油1大匙，酱油醋各1小勺，精盐、味精各1/2小勺，花椒10粒，香油、葱丝各少许。

做法

1、绿豆芽择洗净，下沸水中焯烫片刻即捞出，沥净水分。

2、炒锅上火烧热，加少许底油，下入花椒粒炸出香味，捞出不要，放葱丝炝锅，烹醋，下入绿豆芽、干红辣椒丝煸炒片刻。

3、加精盐、酱油、味精翻炒均匀，淋香油，撒香菜段，出锅装盘即可。

这道菜非常适合喜欢吃辣的朋友们，不过虽然辣椒好吃，但是容易上火，大家吃的时候要控制量，天天吃是绝对不合适的，可以隔几天吃一次哦。