茶树菇爆鸭丝最正宗的做法，如何做茶树菇爆鸭丝

主料

鸭腿1个  茶树菇150克

辅料

红椒1个 植物油适量  淀粉适量  姜2片 蒜适量  食盐适量  生抽少许  红酒少许

步骤1

鸭腿剔骨后，切细丝，并加入红酒腌制10分钟，裹上生粉。姜、蒜切丝，红椒切块

步骤2

热锅入油，加入蒜、姜爆香，倒入鸭肉丝滑散，加入茶树菇和红椒块，大火快手翻炒到茶树菇变软，调入盐、一点生抽和红酒，拌匀起锅

步骤 1

茶树菇洗干净，切丝，焯水。

步骤 2

鸭肉丝加料酒，生抽，水淀粉码味。

步骤 3

热锅凉油，下鸭肉丝翻炒。都变白了就盛出来。

步骤 4

锅里剩下的油，炒洋葱，尖椒，大葱，蒜片，焯好水的茶树菇。放生抽，蚝油提味即可。