食材清单
鲜仔兔 500g 、 木耳 适量 、 花菜 400g 、 青笋 400g 、 豆瓣酱 适量 、 泡椒酱 适量 、 泡姜丝 适量 、 泡椒马耳朵 适量 、 二荆条 适量 、 小米辣 适量
做法步骤
1/4
炒锅烧热倒油待油温至六七成热放入码好味的仔兔,炸制成六七成熟捞出沥干备用!
2/4
炒锅烧热放油放入青笋和花菜炸制五六成熟捞出沥干,锅中加水放入青笋和花菜,木耳穿水放入盘中垫底,
3/4
炒锅烧热放入老油,豆瓣酱,泡椒酱,泡姜丝,泡椒马耳朵炒香,再加入二荆条节和小米辣节炒红炒香,
4/4
加入高汤放入兔子调味,味精适量,鸡精适量,白糖少许,酱油少许,香油少许,胡椒粉少许煮熟装盘即可!
1. 兔腿凉水入锅,加入香葱、老姜和料酒大火煮开转小火,打掉血 沫,煮至兔肉成熟,再关火将兔肉在汤中自然放凉
2. 。鲜笋切丝焯水后打底,将兔肉拆下切小条码在笋丝上
3. 取一碗,将香醋、美极鲜酱油、鲜鸡汁、盐、红油、兔肉原汤兑成味汁淋在兔肉上。
4. 锅内倒入香油和藤椒油,下入青红尖椒圈煸香,倒入兔肉周围
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