茄丝捞面条的做法

1茄子首先清洗干净。茄子一定要去皮，然后冲洗干净，再切成长条状。先切成大片状，然后继续切成长条。需要注意的是，这里的茄子丝没必要太细，不然一炒就烂了。

2爆炒葱花。锅里加入适量食用油，然后开大火到冒烟，再放入切好的葱花，目的是爆香葱香味。这部很关键，想要好吃就一定要爆香葱花。

3炒茄丝。等到锅里的葱花稍微发胡就可以继续倒入茄子丝了。此时可以加入一些味极鲜酱油，既可以增加鲜美味道，又可以让茄子丝上色。

4可以在锅里加入适量的清水，然后盖上锅盖，焖煮一会。目的是使茄子丝轰烂，看到茄子丝变色，就说明差不多了。

5在炖煮茄子丝的同时，可以再拿一个汤锅，里面倒入适量的清水。开大火烧至沸腾。需要注意的是，煮面条的时候，可以提前在锅里加入适量的盐。这样煮出来的面条更有劲道。

6煮面条的同时，茄子丝的酱汁也差不多做好了。然后先用碗盛面条，然后舀适量的茄子丝，搅拌均匀，就可以品尝了！需要注意的是，别忘了淋上香油啊！

捞面条是比较常见的做法，茄子捞面条关键在于热菜的茄子。捞面条选用的面条是Q弹有嚼劲的乌冬面，配上热乎乎的美味的茄子真的让人垂涎三尺。面条的做法没有什么特别，主要是超臊子的时候要注意加一些的姜和肉末，再就是由于茄子中的盐已经足够了，所以在煮面的面条当中不要再加盐

首先将番茄切丝，放入碗里备用，锅里加适量的水，大火烧开，放入面条，煮五分钟，然后加少量凉水，再煮五分钟。然后将煮好的面条捞出过一下凉水避免面条连在一起。

锅里加油烧热把番茄丝放入锅里翻炒，加入适量的作料炒熟浇到煮好的面条上，一份简单好吃的番茄捞面就好了。

1.二细的面条一份，紫茄子一个，青红椒各一个，蒜子几粒。

2.首先把茄子切成薄片，再切成均匀的细丝，切好以后放入水盆中。

3.加入几滴白醋，避免茄子氧化变黑。

4.接下来切一点配料，青椒一个从中间片开，去籽，然后切成细丝，红椒一个同样切成细丝，和青椒放在一起用来配色。

5.蒜子几粒切成蒜片，装入盆中。

等食材备好以后，我们开始进行下一步操作。

6.把茄子浸泡三分钟，倒入漏勺中控水。

7.炒锅烧热，添入一勺食用油，倒入蒜片炒香。

8.倒入茄子，翻炒几下，倒入青红椒，再次翻炒均匀。

9.然后开始调味，加入食盐，一点白糖提鲜，加入少许味精，再加一点生抽，翻炒均匀，化开调料。

10.淋入半勺清水，开中火煮一分钟，即可关火，最后淋入少许芝麻油增香，翻炒均匀备用。

11.重新起锅开始烧水，水开后下入面条。

12.用筷子抄动几下，使面条受热均匀，把面条煮熟以后关火，捞出过凉。

13.然后把面条盛入大碗中，浇上炒好的茄丝，拌匀即可食用。

14.好了，这道简单美味的茄子丝拌面就做好了。

捞面条是比较常见的做法，茄子捞面条关键在于热菜的茄子。捞面条选用的面条是Q弹有嚼劲的乌冬面，配上热乎乎的美味的茄子真的让人垂涎三尺。面条的做法没有什么特别，主要是超臊子的时候要注意加一些的姜和肉末，再就是由于茄子中的盐已经足够了，所以在煮面的面条当中不要再加盐。

1茄子、土豆、西红柿、香菇、肉切丁备用；葱花备好。猪肉料酒、蛋清拌好。

2面粉加入两枚小鸡蛋，搅拌均匀，加入水和匀，反复揉成团；将面团改成面饼，撒些面粉，然后一层层叠成长条卷切条，喜欢吃宽的可以切宽点。切除后洒点面粉，提起面条中间部分，轻轻抖开，备用。

3热锅凉油炒肉丁，加入茄子、香菇丁、土豆以及少许料酒、老干妈酱辣油，继续炒，茄子变色后加入西红柿、尖椒，加入少许水和盐、生抽，继续炒。加入两碗水，一勺糖，少许酱油和黄豆酱，再根据口味加盐，因为做卤，可以稍微咸一点，把火调小，慢慢咕嘟，土豆变软后，加香油可以出锅。开水煮面，九分熟时加入蔬菜，后过凉水.

4开水煮面，九分熟时加入蔬菜，后过凉水。Q弹口感的乌冬面用来炒黑胡椒海鲜乌冬面或黑胡椒牛肉片， 加一把的高丽菜，一些洋葱，胡萝卜及红椒丝，撒上香气惹人的黑胡椒，上锅前再炝点乌醋，那可真是人间美味哦

食材主料茄子200g葱末1g姜末1g香菜末1g面粉1/2碗 辅料豆油1大勺花椒粉1/2小勺盐1小勺水2碗步骤1.准备茄子2根、葱末1克、姜末1克、香菜末1克备用。2.半碗面粉备用。3.茄子切成薄片。4.茄子片放于大碗中并洒上葱、姜末，1/2小勺花椒粉和1小勺精盐。5.用手抓匀至有少量液体释出。6.倒入半碗面粉并搅拌均匀。7.油锅倒入茄子并尽量摊平。8.煎至两面金黄便可以。9.添两碗清水。10.水烧开洒上1克香菜末便可以出锅了。

秦丝捞面条的做法。把茄子买回来洗干净，用刀把它切成一丝一丝的，然后可以切一点肉丝，切好了以后放在锅里面爆炒几下，然后再把茄子丝放进去，一起拌炒拌炒好，放一点盐，生抽糖味精，葱花，辣椒油存起来放在碗里，然后再煮面条，面条煮好了，放在碗里可以多加一点茄子丝和肉丝一起炒的，放在面里拌一下就可以吃了

用料

茄子 1个

猪肉 100克

葱 随意

蒜 随意

姜 1片

小米辣 1个

生抽 2勺

老抽 2勺

醋 2勺

糖 1勺

料酒 1勺

油 2勺

蚝油 1勺

面条 200g

两人食快手菜之鱼香茄子捞面的做法步骤

步骤 1

猪肉切丁，茄子去皮切条，葱姜蒜辣椒洗净

步骤 2

姜蒜辣椒切成末。葱切小段，分出一半撒葱花

步骤 3

调鱼香汁，生抽2勺，老抽2勺，醋2勺，糖1勺，料酒1勺，搅和

步骤 4

加2勺油烧热，下葱姜蒜辣椒爆香，加肉丁翻炒

步骤 5

肉丁炒至变色

步骤 6

倒茄子，加1勺蚝油炒匀

步骤7

倒鱼香汁，加1碗水开炖

步骤 8

炖到茄子软

步骤 9

另起一口锅，加水煮沸，加200g湿面煮软

步骤 10

熟面条捞入茄子锅，搅和 （昨天剩个茶叶蛋，嘿嘿）

步骤 11

撒葱花，开吃

茄子切成丝，放油盐，葱姜蒜辣椒炒下，面条煮好捞出来，放进去