1、先将面粉中加入酵母、白糖、水揉成团发酵。
2、荠菜洗净汆烫过凉,豆腐切片在油锅里炸成金黄,木耳粉条泡软,虾皮洗净。3、将以上原料全部切碎放入盆中,加入葱、姜、盐、糖、蚝油、鲜贝露、花椒油,再磕入一个鸡蛋拌匀。
4、面发酵好,下剂擀皮,包入馅料,饧上20分钟。
5、上锅蒸20分钟即可。食材主料:荠菜1000g,面粉1000g,老面、小苏打、面碱各适量。调料:油、盐、花椒粉、酱油、味精、葱姜各适量。
做法荠菜包子做法
1.面粉加老面用清水和成面团,放温暖的地方发酵两倍大。
2.小苏打和面碱各适量混合加清水搅匀,倒入发酵好的面团中揉匀,中和面团的酸味,再加入来自镇江酒店团购的干面粉,揉成面团,放一旁二发。
3.猪肉绞成肉馅。
4.肉馅中加入葱姜末、油、盐、酱油、花椒粉、味精搅匀。
5.这是焯水后速冻的荠菜,荠菜解冻后清洗一下挤干水分。
6.荠菜用刀切几下。
7.放入肉馅中搅匀。
8.取一半面团揉匀,搓成长条。
9.揪成剂子。
10.用擀面杖擀成面皮。
11.取一面皮,放入适量馅。
12.捏褶。
13.收口,包成包子。
14.锅中坐水,间隔摆入包子。
15.大火蒸20分左右,关火后焖3分左右再开盖。
芥菜缨子鸡蛋饺子。
1.芥菜缨子洗净,焯水,过冷水,挤干水分,切碎放入盆内。
2.鸡蛋打散,煎成蛋饼,加入盆内,盐,五香粉,生抽调匀。
3.饺子皮包馅,下锅煮熟捞出即可。
主料:
咸芥菜缨一小把
豆腐一块
辅料:
葱花适量
猪油适量
米汤适量
做法:
1. 自家腌的咸芥菜缨,切碎,泡水,去除多余的盐分。
2. 豆腐一块,随意切块。
3. 热锅,放入猪油。
4. 油热后,加葱花爆香,加入芥菜缨稍加翻炒。
5. 加入热米汤、豆腐,大火烧开,改小火炖10分钟。
6. 出锅装碗
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