韭黄炒鸡蛋的正确做法

食材用料

韭黄半把 鸡蛋2个

植物油2汤匙 食盐1/2茶匙

鸡精1/3茶匙

方法步骤

1，准备食材，韭黄和鸡蛋，韭黄洗净，切段。

2，鸡蛋加入适量的盐，少量醋，打散备用。

3，热锅凉油， 将鸡蛋液倒入锅内，成型后用铲子铲成小块，盛出待用。

4，锅内放入少许油油，待油热，放入韭黄翻炒。

韭黄微软加盐、鸡精调味，翻炒均匀。

5，再倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了。

做法一

食材准备

韭黄 250克土鸡蛋2个 盐 适量 鸡精 适量

制作步骤

1 鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。2 锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。

3 将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。

4 油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。

5 煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。

6 加入少许盐和味精就可以起锅了。

做法二

食材准备

主料：鸡蛋150克,韭黄150克调料：花生油50克,盐3克,白砂糖5克

制作步骤

1. 将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条；

2. 将韭黄洗净，切长段；

3. 花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟

做法如下

1、韭黄洗净切段备用，鸡蛋磕开加盐半勺打散。

2、锅中放适量油，油温烧至7成热，倒入蛋液翻炒成型后盛出待用。

3、锅中留底油，放入韭黄翻炒至断生，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，放入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。

1/4

韭黄切段备用

准备两百克韭黄洗干净，切成段，然后放入盆中备用，准备鸡蛋七个打入碗中，加入少许湿的淀粉。

2/4

准备鸡蛋和配料

少许胡椒粉，少许食用盐，几滴芝麻香油，用筷子顺着一个方向打，鸡蛋打好了放一边备用。

3/4

锅中把鸡蛋炒熟备用

先把锅烧热放入油，油的话大概五十克，然后加入鸡蛋，用铲这样子拉着，让蛋流出这里来，火的话用中火，家里面用中火就可以了。

4/4

加入韭黄炒香

再拉几次就可以了，这里就起滑蛋了，差不多了，然后加入韭黄，这样子可以出锅了

主料：蒜黄100克

辅料：鸡蛋3个、植物油10克、盐2克

做法

1.蒜黄摘洗干净

2.蒜黄切段儿，鸡蛋打入碗内搅匀

3.起油锅，油热后放入蒜黄翻炒几下

4.把蒜黄稍稍聚拢一下，倒入蛋液

5.小火，不要立刻翻动

6.待底部凝固后翻面，放入适量盐

7.把菜铲成小块儿，炒至蛋液全部凝固即可

步骤 1

韭黄洗净切段（水分不用控的太干），打2个鸡蛋

步骤 2

鸡蛋加盐打散，少放一点点，这一步不是调味，所以不要放太多，不然最后炒好会很咸，加少量清水或者料酒，这样炒出来的鸡蛋比较嫩，也可不加，看个人喜好

步骤 3

油多一点，烧热，倒入鸡蛋，定型后盛出

步骤 4

用炒鸡蛋剩下的油开始炒韭黄（如果油不够，可以再加点），先放姜片煎一下，再放韭黄，加盐，糖一点点，我用的电磁炉火力不猛，所以没有加水，用煤气灶火大，韭黄比较容易炒干，可以稍微加一点水，一小勺就可以了

步骤 5

韭黄炒熟变软后，倒入炒好的鸡蛋，放一点点味极鲜酱油，翻炒均匀，然后加入鸡精，就可以出锅了，味极鲜酱油不需要放多，放多了鸡蛋颜色就没那么好看了

步骤 6

装盘开吃吧，快手菜