第一步:青椒、胡萝卜摘洗干净切成丁。第二步:豆腐切成块。
第三步:炒锅放油加热,青椒、胡萝卜入锅过油后盛出。
第四步:起油锅,葱姜入锅煸香后,豆腐入锅炒。
第五步:加酱油炒。 加适量水,盖上锅盖焖一会儿。
第六步:加盐、味精炒。
第七步:加白糖。
第八步青椒、胡萝卜入锅炒。 炒均匀即可出锅装盘。
家常炒豆腐做法:
配料:
豆腐1块、辣椒酱15克、葱适量、姜2克、蒜3瓣、花椒适量、酱油15克、盐适量、味精少许、醋少许、白糖少许、淀粉10克
烹饪步骤:
1.准备新鲜豆腐一块。
?2.豆腐切块,大小由自己定,但要均匀。放入烧开的水中焯水,放少许的食盐一起,可去掉胆水味。焯好控水,备用。
?3.备好的一部分的酌料。
?4.锅中放入菜油烧开,然后放入辣椒,炒制熟,放姜、蒜入内翻炒。
?5.倒水适量,然后放豆腐一起煮。
?6.调酌料。酱油、白糖、味精、盐、几滴醋、淀粉与适量水混合调制好备用。
?7.烧开后,将火调制到最大,倒入备好的酌料,煮2分钟左右,看到收汁就快速放入大葱,翻炒装盘。
?8.收汁放葱,做好装盘,即吃。
食材用料
豆腐 4块,西红柿 1个,菜椒 1个,蒜 1瓣,油 1大勺,耗油 1勺,生抽 1勺,盐 1小勺
步骤 1
把所有材料准备好
步骤 2
这个是菜市场买回来的油炸豆腐,外皮是油炸过的,里面非常嫩的。 把豆腐放开水里面煮半分钟,去掉表皮油,外边的油不放心,把它去掉吃起来安全
步骤 3
半分钟后轻轻的把豆腐捞出,冲一下冷水,然后切成厚片,一块豆腐切成三片就可以了
步骤 4
锅热放一大勺油,油热放蒜、西红柿、菜椒,翻炒几下就可以加一勺生抽,一勺老抽,一小勺盐,再翻炒几下,全程中小火
步骤 5
然后加入豆腐,轻轻翻一下就可以加一大碗冷水了。 不喜欢太酸的朋友可以把西红柿这个时候夹出来,等收汁时再重新倒进去,这样菜就不会太酸
步骤 6
盖上锅盖大火煮开,接着转中小火继续焖煮五六分钟
步骤 7
五六分钟后打开锅盖,转大火收汁,轻轻翻一下豆腐,不要大力翻动,不然豆腐都碎了,大火收汁时也可以用锅铲轻轻拨动一下豆腐防止黏锅,汁不用全部收干,这个汁也很下饭的
步骤1 锅中烧油,待油热后放入豆腐。放入蒜,用小火煎至豆腐微黄
步骤2 放入葱,木耳,撒盐,倒一小点酱油,翻炒均匀。
最后一步
?下白菜,再撒一勺盐。两小勺糖,味精少许。出锅
用料
豆腐 1块
蚝油 1勺
盐 1克(偏清淡,一点点就够)
水 50克
葱蒜 几片
清炒豆腐块 鲜嫩可口又入味 最快手的豆腐炒法的做法步骤
步骤 1
家常豆腐1块,老豆腐嫩豆腐均可,嫩豆腐的口感更加鲜嫩一些,老豆腐稍微带点嚼劲。
步骤 2
豆腐切成小方块。
步骤 3
葱蒜切片备用。
步骤 4
锅内放油烧热,放葱姜片爆香后下入豆腐块。
步骤 5
不能等到锅烧太热后再下豆腐,那样豆腐会粘到锅壁上,不粘锅不存在这个问题。
步骤 6
豆腐轻轻翻炒几下,尽量不要把豆腐铲碎了。
步骤 7
加入一小碗热水,倒入蚝油,撒一丢丢盐调匀,盖上锅盖小火焖上5分钟。
步骤 8
大火稍微收下汁,由于加了蚝油,汁水会稍微浓点,非常漂亮。
步骤 9
一盘鲜嫩可口又非常入味的清炒豆腐就端上桌了。
步骤 10
炒豆腐过程中要避免过多的翻炒,那样会让豆腐太碎,炒出来不好看。
做法:
1. 准备小豆腐
2. 葱切碎备用
3. 猪肉切成小丁
4. 锅里油热加入肉丁煸炒
5. 炒至肉丁表皮微焦加入葱炒香
6. 加入小豆腐翻炒一会,加入适量盐炒匀即可
1.准备好买的小豆腐。
2.葱切葱花,姜切细丝备用。
3.香菜洗净切段备用。
4.底锅热油放八角,然后放葱花、姜丝爆香。
5.倒入小豆腐翻炒,记得要多炒一回,炒的差不多时加盐调味。
6.出锅前撒入香菜即可。
1、用料:老豆腐500克、鸡蛋2个、小米辣2个、小葱1根、油盐适量、蚝油10克、酱油适量、水淀粉适量、
2、具体步骤:
步骤1、把豆腐先切成大一点的片备用。
步骤2:鸡蛋磕入碗内,搅打均匀,葱切葱花,小米辣切成辣椒圈,蚝油放在碗内,再加入酱油,少许盐、搅拌均匀,把蚝油稀释开。
步骤3:把鸡蛋液倒入到豆腐内,翻拌均匀,使豆腐的表面沾满鸡蛋液。
步骤4、锅内加入油烧热,下入沾满鸡蛋液的豆腐,煎制两面金黄,继续翻炒后盛出备用。
步骤5、锅内再加少许油烧热,下入葱花和辣椒圈炒香。然后入煎好的豆腐,淋入调好的汁烧开,小火闷煮2分钟。
步骤6、最后淋入适量的水淀粉勾芡翻拌一下,炒至汤汁变得黏稠,撒上剩下的葱花,盛出装盘即可。
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