蒸饺十种包法

第一种，月牙饺。这种饺子很常见，包起来比较简单，但是也有人不太会做，其实他的做法很简单，先拿起一张面皮放上适量的馅料，把饺子的一边合起来，用手折出一个褶子，然后和另一边的面皮捏到一起，捏的时候，多试几次就熟练了，褶子不用太多，不然影响到饺子的美观，将饺子从头到尾捏好，就做成了一个饱满的月牙饺子了。

第二种，大肚饺。这种饺子的包法可以说是最为简单的一种了，只需要将饺子皮对折，主要用上大拇指和食指来捏住饺子皮，就可以了。这种包法简单又好看，而且包起来速度比较快，折褶的饺子包起来有些难度，这种饺子更容易些，大多数人都能够很快上手。

第三种，元宝饺。元宝饺在各地的包法都有些不同，教给大家的包法就是先将肉馅集中在中间，然后把皮对折将饺子两头轻轻的拉到一起，然后对折起来捏紧就可以了。这样包好的元宝角浑圆标致，过年的时候包上一锅饺子，招财进宝的好寓意。

第四种，三角饺子。它的包法也比较简单，用两只手的食指和大拇指将饺子皮捏成三角形，先将中间捏紧，然后再将其他地方，也给捏好三角形的饺子，要捏的比较规则才好看，很多都比较容易捏歪，多加练习就可以包出规则又好看的三角形饺子了，也可以先把饺子对折，捏到1/3的时候停下，把剩下的饺子分成两部分来捏。这样也可以包出三角形的饺子。

第五种，蛤蜊饺。虽然他看起来比较复杂，包法其实很简单，先将饺子皮对折，然后用手把饺子的边缘稍微折起来，将饺子的边缘都折好，做就做成了一个好看的蛤蜊饺子了，他的包法虽然不难，但是比大多数的饺子更费时间。

和面擀皮

步骤 2

备好饺子馅

步骤 3

1.大肚饺子

步骤 4

放馅料

步骤 5

上下边缘的中间位置捏和一下

步骤 6

捏合左边

步骤 7

捏合右边

步骤 8

把面向自己的两个角往中间折～先折左边的角～

步骤 9

就这样

步骤 10

再折右边的角，这样饺子就完成了，是不是很简单？可以称得上是快手饺子了～

步骤 11

2.眼镜饺子又叫二孔饺子～做蒸饺时候用，两个大孔可以放胡萝卜，鸡蛋，或者木耳之类的材料做装饰～

步骤 12

先上下边捏合，然后左右边捏合～捏的时候边缘捏紧

步骤 13

捏好整理一下，看～中间的竖杠就是最一开始捏的上下边～注意，左右两边角粘下就行，只要饺子边缘处捏紧就行。

步骤 14

3.小笼包饺子

步骤 15

左手拿饺子一边旋转，右手一边提～拉～捏，跟平时包包子步骤一样～

步骤 16

4.月牙饺子

步骤 17

先把口拢扁

步骤 18

开始从右边捏褶，我习惯右手拿饺子，左手往右边提拉捏褶～只捏上边就行，

步骤 19

5.叶饺 像树叶一样～

步骤 20

步骤和月牙饺一样，只不过上捏一下，下捏一下，对称着来。捏完两头整理一下～

步骤 21

6.三角饺子

步骤 22

先捏三角形的边

步骤 23

然后手沾干粉每个边捏褶～捏褶的感觉就是拇指和食指不停地挤搓！挤搓！不能太用力，会挤破的～

捏完三个边ok

步骤 24

还有一种三角饺子冠顶饺子，做蒸饺时候用～家里没有豌豆，用胡萝卜片演示一下～

步骤 25

皮反过来。三个边往中间叠一点边边

步骤 26

再反过来，放馅料

步骤 27

三个角捏一起，先捏好两个～

步骤 28

再捏第三个，就这样。然后每个洞洞捏合成边边

步骤 29

三个捏好样子

步骤 30

手沾干粉搓捏三个顶边的褶皱～

步骤 31

再把三个角翻边位置翻回来～～ok

步骤 32

7.花边饺子

步骤 33

馅料可以放很多，先对折捏边

步骤 34

然后一点点翻小褶，不要着急，从右往左顺手些～依次翻完就好～因为右手要拍照，其实左手拿饺子，右手翻小褶更方便些～

步骤 35

8.元宝饺子

步骤 36

也是先对折

步骤 37

饺子立起来，两个角捏合一起～有点像馄饨～

步骤 38

9.旋风饺子，也像飞镖吧？这个简单。先捏四个边。再顺时针方向弯曲角的位置～

步骤 39

10.钱包饺子，先中间捏两个大褶～然后边缘处捏紧～～内外两面都有两个大褶呦～像不像放零钱的小钱夹？

步骤 40

最快速方法是参考大肚饺子把另两个角也往里折一下～

步骤 41

下锅前先一起合个影～

步骤 42

准备一碗水。

步骤 43

水开下饺子，再开要点水。就是往里加点凉水。点三次就熟了～

步骤 44

出锅以后全都颜值下降了～唉～

第一种：铜钱饺子

1 | 分别将四块饺子皮放入馅，馅放少一点，对折并封口。然后将四个饺子封口朝外，互相压着摆成圆形，放在掌心，将圆形饺子的边缘捏好。

2 | 右手将圆形饺子捏出穗状的花边。

【第二种：葵花饺子】

在一块饺子皮的中心放入馅，另外拿一块饺子皮覆盖在上面。将两张饺子皮叠起来的边用手指捏薄，再捏成穗状的花边。

【第三种：波浪饺子】

取饺子皮在掌心，放馅，对折，封口成成半圆形。从左边开始，右手食指稍过拇指前面，食指稍微将饺子皮往前推出褶折，拇指前端轻捏，重复这个步骤直到右边。

【第四种：飞鸟饺子】

波浪饺子对折，饺子的两端恰似展翅飞翔的鸟儿。

【第五种：冠顶饺子】

将饺子皮由外向里折成三角形，然后把皮翻过来，中心放入馅，把三角向上提起来捏住，成为一个立体的三角形。用手捏合三条边，按上面波浪饺子的捏法捏出花边。

【第六种：三角饺子】

饺子皮中心放馅，捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。

【第七种：四角饺子】

饺子皮中心放馅，捏成三角形即可。再捏出波浪形花边也可以。

【第八种：二孔饺子】

四角饺子相邻的两个角连起来就是二孔饺子。

【第九种：四喜饺子】

饺子皮中心放馅，分成四份，捏成四角形状，中间捏合，边缘保留四个圆孔。相邻圆孔间捏死。四个角也捏一下。

【第十种：四喜蒸饺】

1 | 四喜蒸饺的简易做法：放馅，捏成四角形状。再捏出四个圆孔，相邻的圆孔捏死即可。

2 | 将拌好的胡萝卜、玉米、木耳和菠菜分别塞进四个圆孔内，开水上锅蒸15分钟。

【第十一种：鸳鸯饺】

放馅，对折，中间捏合。将饺子调个方向，将两端捏紧。

【第十二种：牡丹饺子】

1 | 放馅，平均分成五份，中间捏好，边缘留五个圆孔。将圆孔之间相邻的两个边用手捏在一起。

2 | 用剪子在每个花瓣上面剪两刀，我的剪深了一点。

3 | 将捣碎的熟蛋黄，用小勺子放入五个空圆孔里面，再放入蒸笼蒸熟。

【第十三种：元宝饺子】

饺子皮放在掌心，放入馅，将饺子皮对折封口。然后将饺子皮两端向中间弯拢，将两端饺边捏住，圆形的边往上翘即可。

【第十四种：提包饺子】

1 | 饺子皮放掌心，往中心放馅，对折。两端往里面塞，使之成为下窄上宽的提包形状。

2 | 上面也可以捏花边。

第一道：四喜蒸饺

这道四喜蒸饺，在传统蒸饺的基础上，将边缘部分多捏几下，再搭配上一些新鲜蔬菜，就是一道清新美观又有好寓意的主食。节日家宴，亲们不妨试试看，相信一定会让家人眼前一亮~

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、木耳几朵、鸡蛋2个、芹菜适量、胡萝卜1根、大葱半根、姜适量。

第二步：往面粉中缓缓的倒入适量的开水，搅拌成絮状。

第三步：稍晾凉后，和成表面光滑的面团。然后将盆盖上，醒30分钟。

第四步：将木耳提前泡发备用。

第五步：往肉馅中放入姜末、葱末、1勺盐、半勺鸡精、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许香油、1勺淀粉，然后朝一个方向搅拌匀均，肉馅就做好~

第六步：将鸡蛋打散，然后倒入油锅中加热至凝固，再将其炒碎。

第七步：将木耳、芹菜、胡萝卜分别切末备用。（如果感觉鸡蛋块比较大，也可以用刀再补切几下~）

第八步：面团醒好后，取出揉匀。

第九步：把面团分成大小均匀的小剂子。（比一般饺子面团要稍大一点。）

第十步：取一个小剂子擀开。

第十一步：放一勺肉馅到饺子皮中间。

第十二步：先对折，将皮中间捏住，

第十三步：再将另外两个边对折捏好，

第十四步：把四个边两两捏好，再将边缘地方整理一下，

第十五步：把四种蔬菜末分别填进去，

第十六步：开水上锅，中火蒸10分即可。

第二道：西葫芦烫面蒸饺

这道西葫芦馅烫面蒸饺，相信很多人都喜欢。其表皮筋道、软糯，内馅鲜嫩，味道清香适口，再蘸上香醋或者辣椒油，美味到家！

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉400克、开水180毫升左右、西葫芦1个、鸡蛋3个。

第二步：将开水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌匀均。

第三步：和成软硬适中的面团，然后用保鲜膜盖好，醒20分钟。

第四步：西葫芦清洗干净，然后擦成丝，（如果擦成的丝较长，可以再剁几刀）

第五步：往西葫芦丝中放入1小勺盐，然后拌匀，腌制10分钟。

第六步：腌好的西葫芦丝中会出很多汤汁。

第七步：用手将西葫芦丝中的水份用力攥出来。

第八步：往挤干水份的西葫芦丝倒入一点食用油，然后拌匀。（这一步可以防止西葫芦再出水份）

第九步：将鸡蛋打散，然后往蛋液中放入半小勺盐拌匀。

第十步：锅中倒入适量的油，油热后将蛋液倒入锅中，待鸡蛋快成熟的时候，用筷子将鸡蛋打成小块，然后盛出，晾凉。

第十一步：将晾凉的鸡蛋放入西葫芦中，再依次放入少许葱末、葱末、半小勺鸡精、半小勺盐、半小勺白胡椒粉、几滴香油拌匀，馅就做好了。

第十二步：将醒好的面团取出，揉至光滑。

第十三步：将面团搓成长条，然后切成小剂子，

第十四步：取一个小剂子擀成皮，

第十五步：往皮中放入适量的馅。（馅不要放太多，烫面皮韧性比普通面皮要差，如果馅放太多，在包的时候容易破掉）

第十六步：把皮捏成饺子的形状，

第十七步：锅中倒入适量的水，水开后将饺子放入锅中，大火蒸12分钟即可。吃的时候，蘸一些醋和辣椒油，非常美味哦~等等

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