蒸兔兔做法

1.将兔子宰杀，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，硝水腌渍1小时。

2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用

用料:

兔肉 250克

香葱 1根

生姜 1块

啤酒 100毫升

豆瓣 2大勺

蒜 5瓣

白糖 2勺

蒸肉米粉 150克

食用油 小半碗

酱油 2大勺

香菜 2根

蒸兔子的做法步骤:

步骤 1   兔肉洗净 ，兔肉剁成小块备用

步骤 2  兔肉先倒入100毫升啤酒去腥（大概5分钟左右时间到了倒掉多余的啤酒 。兔肉加入两勺豆瓣酱、蒸肉米粉150克、食用油小半碗、白糖2勺、生姜末、酱油2大勺搅拌均匀备用

步骤 3   土豆削皮切块放在蒸肉盆底打底

步骤 4   刚刚已经准备好的兔肉均匀的铺在土豆上 。先大火将水烧开，烧开以后中火蒸1小时 （这个就是蒸好的样子）

步骤 5   蒸好以后放入蒜泥和葱（葱换成香菜更好）