麻婆豆腐的名称的来历

麻婆豆腐诞生在清朝同治年间的成都万福桥，万福桥有一家陈兴盛饭铺，但是店主陈春富早早的就去世了，留下老板娘陈氏苦苦经营，桥上的贩夫走卒经常光顾这里，他们吃不起什么好食材，老板娘就用大火煸炒肉末，下豆腐及佐料后，小火煨靠入味，最后勾芡撒上一层花椒粉盛碗上桌，由于这道菜色泽红亮、香麻嫩烫、超级下饭，很快便成了四川最流行的美食，老板娘陈氏脸上有麻子，便被人称为陈麻婆豆腐，也就是如今的麻婆豆腐啦