肉燕片做法

材料：肉燕皮 五花肉糜 荸荠香葱 花椒水、花椒水的做法：取适量的花椒用开水浸泡片刻，去渣留水即可

做法：

1、荸荠用刀拍松再剁碎，香葱切成末

2、肉糜中加入生抽、老抽、盐、料酒、姜粉、胡椒粉和荸荠碎，再一点点地调入适量的花椒水，顺着一个方向搅拌上劲

3、然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用（最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发）

4、取一片肉燕皮，用筷子挑些肉馅（不要太多，会破皮的），手指随意一捏就包成一个肉燕

5、烧开水，蒸笼上放上屉布，摆上包好的肉燕（不要太密，那样容易粘在一起），蒸10分钟左右就可以了

1. 将鸡肉切成片，加入盐、料酒、精盐、胡椒粉、蒜末和淀粉，抓匀。

2. 将腊肉切成薄片，加入盐、料酒、精盐、胡椒粉和蒜末，抓匀。

3. 将腊肉片和鸡肉片放入热油锅中煎制，煎至金黄色即可。

4. 将煎好的肉片放入盘中，淋入酱油和芝麻油即可。