清蒸青贝做法

1.

熟冻半壳青口贝5只、葱姜丝适量、白酒适量、盐适量、鱼露2勺、青柠汁2勺、冷藏切好的葱适量。

2.

将矿泉水加入到锅的2/3处，放入备好的葱姜丝。

3.

把5只青口贝放入锅中，加入适量白酒、盐，调小火煮一分钟。

4.

把煮好的青口贝放入盘中，撒上葱花，淋上两勺鱼露、两勺青柠汁就可以开始吃了。

原料

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青口贝 (12只)

大蒜 七瓣

盐 5克

姜 三片

料酒 一勺

黑胡椒 少许

奶油 30ml

罗勒碎 少许

黄油 5克

1/扇贝解冻，姜蒜切块备用。

2/用小火融化黄油，炒大蒜和姜，加入少许水，奶油，里约热内卢，用大火烧开。

3/小火烧五六分钟，大火烧果汁。

4/锅装。

5/胡椒和罗勒

6/食用。

7美味又好吃的青贝蒸15分钟即可完成开吃了。

主料：青口贝300克、粉丝25克。

辅料：食用调和油2汤匙、剁椒1汤匙、蒜末10克、鲜酱油1汤匙、葱花少许、柠檬汁少许。

1、备好青口贝和粉丝。

2、粉丝用沸水泡软后洗净控水，青口贝洗净后挤上柠檬汁腌制十分钟，备好葱花，蒜末，剁椒。

3、热锅倒入福临门食用调和油。

4、温油下入蒜末爆出香味。

5、再把剁椒加入炒出香味后熄火。

6、把粉丝加入再加入鲜酱油拌匀。

7、把多余的粉丝垫入盘底，再把青口贝装入，每一个青口贝上面加入拌好的粉丝。

8、开水上锅加盖蒸八分钟。

9、时间到开盖加入葱花即可出锅。

大蒜搅碎，用油煎出蒜油，加入10毫升蒸鱼豉油，5毫升耗油，搅拌成料汁，然后倒在青口贝上，这样清蒸出来的青口贝鲜美不腥，具体做法如下：

准备材料：青口贝：10只、蒜头：5粒、粉丝：30克、蒸鱼豉油：10毫升、耗油：5毫升、小香葱：2根。

1、青口贝洗净备用

2、将小贝的壳去掉，肉选择较大的壳，一定要把肉和壳的肌腱切断，否则吃的时候麻烦。

3、大蒜搅碎，用油煎出蒜油，加入10毫升蒸鱼豉油，5毫升耗油，搅拌成料汁。

4、粉丝用水浸泡一下

5、粉丝沥干水，放在壳下面，上面放上青贝肉，浇上一勺料汁。

5、入锅蒸，十分钟左右，青贝熟即可出锅

6、完成。

清蒸青口贝，做法简单，原汁原味，是我很喜欢的做法。用了料酒、蒸鱼豉油，有去腥提鲜的作用。做法类似蒸鱼，很容易操作，没有加油，也算是道清淡的快手菜。”

食材明细

青口贝适量

料酒适量

葱适量

生姜适量

盐适量

蒸鱼豉油适量

咸鲜口味

蒸工艺

三刻钟耗时

简单难度

清蒸青口贝的做法步骤

1

原料备用。

2

生姜切丝，葱切小段。

3

取少量葱姜铺入盘底。

4

青口解冻、洗净。

5

摆入盘内。

6

盐、料酒、蒸鱼豉油调成的汁。

7

淋上调成的汁。

8

撒上葱姜丝。

9

锅开后入锅蒸。

10

十分钟左右，青贝熟即可出锅。

青贝洗干净，平铺在盘子上，隔水蒸到青贝壳开口就行。

青贝洗净后放入盘中加蒜蓉，放入蒸笼中，大火蒸五分钟，浇上酱汁，淋上热油