盐巴鱼的正确吃法

主料:巴鱼1条、调料、鸡精2克、姜1块、蒜4瓣、八角3个、料酒10毫升、米醋适量、葱白1段、白砂糖3克、朝天椒3个、植物油适量

做法:

1.将巴鱼清理干净，刮干净后切成鱼段

2.将锅烧热，倒入花生油，烧至七成热时放入巴鱼

3.倒入用料酒，酱油，醋、糖，葱姜蒜，调制的汁（酱油，盐，糖，葱姜蒜适量，再放2个红尖椒，料酒少许，共同放进一个碗中加水至一碗 ）

4.加汤将鱼浸透

5.放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅

1/2鱼买来，剖干净，不用洗的，直接把盐搓到鱼身上，放料酒、少许糖，放冷藏腌制半天，洗干净后放入深盘中，因为吃不完，今天蒸了鱼头，鱼胶弄干净，再铺上生姜片、葱打结

最后一步锅内放水煮开后，蒸7-8分，快吃的快手菜爆盐米鱼开吃了

盐巴鱼块取出，自然解冻，稍微冲水，切蒜，姜。锅内放油，烧6成热，放入蒜，姜、一小勺盐

放入鱼，二面煎至金黄后，放入豆瓣酱出香味，放入半碗水，煮开后，转中火5分钟。

汤汁收一大半后，放葱。出锅