芋头发红可以吃吗？油炸芋头怎么做？

大家好，我是二豆妈，很高兴来回答这个问题。

芋头发红是可以吃的，那是因为芋头里的成分被空气中的氧氧化了。芋头之所以发红，是因为表层含有一种植物天然成分，叫鞣酸的。它与空气中的氧气接触，氧化后才会变颜色。只是外观不好看而已，对人的身体并没有坏处，不会产生有毒成分。

拓展资料芋头怎么去皮

方法一：开水煮。锅里倒入清水，大火煮开，将芋头清洗干净后放入锅中煮一会之后只要用刀从上至下的划一下即可轻松去皮了。

方法二：热蒸冷泡。芋子上的泥土先洗干净，然后放锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个盆倒出来装。很烫就用凉水泡，水热了再换凉水，等芋头的温度冷却下来用牙签沿着芋头皮边缘划圈圈了，.然后用手一挤，皮肉分离的干净漂亮。

芋头的营养价值非常高，平时我们家会做清蒸或者炖排骨，下面是二豆妈整理的油炸芋头做法，供大家参考。

1、把香芋销皮切片薄一点备用，2、准备一包白糖适量就好；

2、把涡洗干净放油，把香芋一点一点放下去炸，炸熟就好，炸好拿起来。。

3、香芋捞起来后，油倒起来，剩一点在涡里把准备好的白糖倒下去用大火煮二三十秒左右然后关小火备用

4、把香芋倒在刚才那些煮好的糖一起炒，用大火炒，炒两下再加一点水，水不要太多。。

5、开大火让香芋刚才倒的水收一下汁，尽量别收太久了，不然香芋会烂的，收汁时不用盖。。

6、然后关火，直接上盘就可以直接吃了

这样做出来的芋头外皮脆，里边软糯，隔壁小孩都馋哭了[灵光一闪]。

大家好，我是食味大豪哥，很高兴回答这个问题！芋头发红可以吃！

芋头之所以发红，是因为表层含有一种植物天然成分，叫鞣酸的。它与空气中的氧气接触，氧化后才会变颜色。对芋头的营养价值和口感都不会有影响，不用担心，可以食用。芋头是很有营养的粗粮，适合各类人群服用。今天教大家油炸芋头的做法！

口味类型甜味

用料

芋头

一个

白糖

适量

清水

少许

做法

备好所需材料

1/6 备好所需材料

2/6 锅里倒入适量油炸一下芋头

3/6 炸好后的芋头出锅备用

4/6 另起锅放少许水和白糖，熬成糖浆，倒入芋头快速翻炒出锅就ok

5/6 好吃的炸芋头来了，好吃得停不下来，吃的时候配上一小杯水哦！

6/6 成品

1、芋头最好选择荔浦芋头，剥开后切面有很多小红丝的，这种芋头吃起来比较软，口感好 2、做糖浆时糖和水的比例是2：1，由于鸟儿是第一回做，经验不足，怕糖少了，所以糖的用量大约是芋头重的1/2，结果明显感觉到糖多了，最后锅里还剩下不少糖霜。鸟儿建议用芋头1/3量的糖应该就差不多了，而且糖加多了很甜腻，也不利于健康不是吗？