你们喜欢吃拌面还是汤面？

谢邀，我是一个典型的西北人，平时就喜欢吃面，在干拌面和汤面的选择里，我比较喜欢吃干拌面，很巧今天中午我就咥了美美的一大碗【土豆豆角拌面】。

顺便和大家分享一下

食材:面条、土豆、豆角、千页豆腐、西红柿、白菜、生抽、盐、食用油，葱蒜、胡椒粉。

步骤一、蔬菜洗净切好备用。

步骤二、锅烧热后放油，将葱蒜煸炒香，放入切好的豆角，继续翻炒。

步骤三、豆角短生后，将土豆丝、千页豆腐和西红柿放入，在倒入生抽和胡椒粉，翻炒均匀后倒入半碗开水（拌面的菜有些汤汁更好吃）。

步骤四、中小火煮到汤汁浓稠就可以放入适量的盐，关火。

步骤五、锅里水开，将面条煮熟后，下入青菜或者菠菜、韭菜这类，再次水开就可以关火了。

步骤六、盛出面条，放上炒的菜、辣椒和盐，喜欢吃酸的朋友可以再加些食醋。

拌面的菜可以根据自己的喜好搭配，我平时都会做【西红柿鸡蛋+油泼辣子拌面】【香菇肉片拌面】【土豆丝拌面】【茄子烧豆角拌面】【酸辣白菜拌面】等等都非常不错。

我是拌面和汤面都喜欢的。如果是汤面，早餐和晚餐吃，因为汤面养胃还营养，如果是拌面就放中午吃，中午吃拌面，下午不会早早就饿了。

其实，汤面和拌面都很有营养，为了保证质量，还是自己做，因为不良商贩，为了让利润高，会弄虚做假！汤面的汤都用骨头熬制而成，可以补钙，滋养大脑，让人变得聪明。你看喜欢煲汤的南方人，是多么的聪明！拌面里蔬菜和肉都有，营养也很丰富，蛋白质和维生素都有，所以北方人天天吃面食，还是很健康！

你会做拌面和汤面吗？你做的面，光滑筋道，有弹性吗？天天都想吃吗？

【光滑筋道有弹性的拌面或汤面的制作步骤】

材料:高筋面粉2公斤，鸡蛋5个，盐100克，西红柿，青菜，酱油100克，姜，葱少许，大骨头2根。

1.大骨头洗干净，放入锅里，加水，放姜，葱，大火烧开，小火煮，煮到汤白味鲜。

2.1公斤面粉放盆里，放2个鸡蛋，加10克盐。

3.面粉搅匀，放入200克温水，一边倒水，一边搅面，把所有面粉都搅成絮条状。

4.把絮条状的面全部揉在一块，用保鲜膜封好，放在阴晾处。

5.揭开保鲜膜，把面团继续揉，继续捶打，揉至面团表面光滑，分成5个小剂子，再用保鲜膜封上。

6.西红柿洗干净切成丁，青菜洗干净沥干清水。

7.3个鸡蛋打入碗里，用筷子打散待用。

8.锅里油烧热，放入鸡蛋，来回拉动锅，鸡蛋液变干，鸡蛋翻身，鸡蛋两面都熟了就倒出来。

9.锅里留少量的油，加入姜，葱翻炒，倒入西红柿丁，把西红柿了炒成泥，放盐，再把鸡蛋倒进去一起炒，翻均匀就起锅。

10.面拿出来，按圆，再用擀面杖擀薄擀均匀，1毫米厚就可以。

11.面皮上撒上面粉，把面皮卷在擀面杖上，面皮卷完，抽出擀面杖，用刀切成2毫米宽的面条，切完，抖散。

12.锅里放水，烧开后，把面条放进去，用筷子搅开面条，大火煮面条，煮熟的面条捞起来。

13.如果做汤面，锅里放上盐，酱油，醋，加上1勺高汤，加热，放上青菜，再把炒好的菜和面条放进去，搅均匀，装碗里。

14.如果做拌面，面条捞在碗里，倒入炒好的西红柿鸡蛋，拌均匀就可以。

这是手工擀面制作汤面和拌面，很筋道，弹性大，味道鲜！汤面和拌面制作方法还有很多种，你还有什么方法吗？