煮玉米怎么才能黏？

谢谢悟空小秘书的邀请！

还请悟空小秘书给这个问 题加个三农的标签吧！

我曾经是个农民，我在农村的时候每当玉米成熟了的时候，我们都会煮玉米吃的，那时候煮的粘玉米有白色的，有黄色的，有彩色的，不管是什么颜色的粘玉米都是好吃的，因为粘玉米煮出来是糯糯的，甜甜的，当然也是香香的了！

进了城之后，我还是经常去市场买粘玉米，都是回到家自己煮的吃的，自己煮的粘玉米比在市场买的，已经煮熟了的粘玉米好吃多了，因为市场上卖的已经煮熟了的粘玉米，都不是新鲜的，吃起来口感就相当不好了！

在农村，有很多农民是大量种植粘玉米的，因为种粘玉米收入高于普通的玉米，在我老家东北的农村，我的亲戚们也有很多种粘玉米的，他们除了有部分粘玉米自己拿到市场去卖，其余大部分的粘玉米都卖给了我们当地的一个收储粘玉米的食品公司！

还是回到正题，煮玉米怎么能粘？关键的一条，就是你必须到市场上买纯正的粘玉米，现在市场上卖的粘玉米品种也太多了，有的说是黏玉米，其实也不是正经的粘玉米，或者是已经被杂交了的粘玉米，这就要凭你的眼力去看了，要买到真正的粘玉米，才会越煮越粘，越煮越好吃的！

买粘玉米的时候，不要把外边的玉米叶子全扒掉，留下里面一层或两层的玉米叶子，玉米的胡须也不要都拔掉，这样把玉买到家里后，用温水泡半个小时左右，然后烧火开始煮玉米，因为买回来的粘玉米都非常嫩，用大火烧开之后，在用小火慢慢的煮20分钟，这样玉米里的粘性成分就会慢慢融入到玉米之中！

这时玉米不能放在锅里泡，因为玉米煮熟之后，你要是泡在煮玉米锅里的话，玉米的粘性就要流失，而且也会影响玉米的口感，你要马上把玉米从锅里捞出来，这时候你吃吧，这时候的玉米口感最好，粘性最好，也是最香甜的，如果你有机会的话到东北来的话，来吃我给你煮的粘玉米吧，保证你吃完了这次还想吃下次的！

煮粘玉米留一层玉米叶子，煮出来的玉米还能保留玉米原始的香味，而且把玉米须子留在玉米中煮熟之后，那个煮玉米的水更是好东西了，其实那个水就是煮玉米须子的水，玉米须子的水是非常有营养的，吃完了一穗两岁粘玉米之后，再喝上一碗玉米须子水，即是原汤化原食，而且也是非常健康，非常有营养的了！

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煮玉米又粘又甜又好吃。是玉米中的一个高境界了。但是作为我一个农民来说。应该帮大家分析一下，什么样的玉米才好吃。

第一，玉米好吃难吃，主要因为品种的不同，来区分的。又甜又糯又好吃的玉米，基本品种有。水果玉米，牛奶玉米等等。

第二，人们平时用的熬粥，贴饼子用的玉米。基本上就是普通品种了。人们基本上用为粮食的提供了。

第三，现在人们种了很多高产的玉米，有很多都是转基因的。基本上就是用来做饲料用的。还有部分用于酿造酒精的。人们基本上就不食用它了。

要想煮出一锅又香又糯又粘的好玉米棒子，以我多年的经验。（只代表个人观点。）

刚从地里扒下来的玉米棒子。扒玉米时外边留1~2层的外皮。锅里多放水。冷水下锅。开始烧煮。水开后煮15~20分钟。然后再闷上10~15分钟。让它慢慢冷却，自然降温。就能煮出一锅又粘又香的玉米棒子了。