夏天最爱吃凉皮，凉皮咋做呀？

第一部和面，一定要三光，面光，手光，盆光，已下是我做凉皮的一些经验，希望能够帮助到你，谢谢。

夏天是适合吃凉皮的季节，今天来个大家分享下如何在家自制彩色凉皮呢？

主料

高筋面粉200克、各种蔬菜汁20克

辅料

蒜5克、黄瓜100克、辣椒油20克、醋10克、精盐2克、生抽10克

彩色凉皮

步骤1

准备好食材

步骤2

面粉、蔬菜汁和盐混合均匀

步骤3

水慢慢倒入粉内，边搅拌均匀

步骤4

用筛子过滤面浆

步骤5

过滤好的面浆光滑细腻，用勺子挖起往下倒，可连成一条线

步骤6

盘子刷上薄油

步骤7

将适量面浆倒入盘里，摇均匀，铺满盘底，放入烧沸的水中，浮在水面上，关锅盖，大火蒸

步骤8

蒸至面皮变得透明，中间起小泡，取出盘放凉些，轻轻揭起凉皮

步骤9

将凉皮切成条状，反复操作，直至面浆蒸完

步骤10

黄瓜切丝，大蒜切成末

步骤11

将红油辣子、醋、生抽混合拌匀成调味汁

步骤12

将黄瓜丝、蒜末和调味汁倒在凉皮上拌均即可