海底捞灵魂蘸料推荐一下？

9款海底捞网红蘸料碟做法，玩转火锅自助调料台，朋友看了都想学

大家吃火锅都会喜欢什么调料呢？今天来分享一下，我平时最爱吃的9款料碟。

一【XO酱牛肉料碟】

食材：XO酱1汤匙，香醋1小勺，生抽万能酱汁1汤匙，牛肉粒2汤匙，蒜末1小勺，辣椒油1汤匙或2汤匙，花椒油1汤匙，芹菜末1汤匙，香菜适量，葱末适量。

适用范围：这个料碟特别适合蘸肉类和海鲜类。

二【芝麻酱牛肉料碟】

食材：芝麻酱半碗，香油1小勺，熟黄豆粒适量，芝麻1汤匙，花生碎1汤匙，牛肉粒1汤匙-2汤匙，糖半汤匙，辣椒油1点点。

适用范围：这个料碟特别适合蘸肉类和鱼丸类，蔬菜类，不适合海鲜，孩子特别喜欢这个料碟，不能吃辣的辣油。

三【香辣酱油料碟】

食材：生抽万能酱汁2汤匙，香醋1汤匙，小米辣1汤匙，香油1汤匙，小葱1汤匙，香菜适量，盐1点点。

适用范围：这个料碟特别适合蘸海鲜类，或者海底捞调料台的鱼皮等。

四【芹菜牛肉料碟】

食材：芝麻酱半碗，辣椒油半勺，花椒油半勺，牛肉粒多放，芹菜末1汤匙，小葱适量，香菜适量，蒜末适量。

适用范围：这个料碟特别适合蘸肉类，蔬菜类，鱼丸类，还有最后煮好的舞面，也特别适合这个料碟。

五【海鲜芥末料碟】

食材：生抽万能酱汁半碗，香醋1汤匙，青芥辣一丢丢（根据喜好添加用量），芝麻1汤匙，蒜末1汤匙，香油一丢丢，小葱半汤匙，熟黄豆粒随意。

适用范围：这个料碟特别适合海鲜类，贝类，还有调料台的鱼皮，亲朋好友都说这个太好吃了。

六【香油料碟】

食材：香油2汤匙，蒜末1汤匙，香葱1汤匙，香菜一汤匙，蚝油1汤匙。

适用范围：这个料碟特别适合蘸肉类和海鲜类，还有蔬菜类。

七【传统芝麻酱料碟】

食材：芝麻酱半碗，芝麻1汤匙，花生碎1汤匙，熟黄豆粒1汤匙，香菜1汤匙，香油一丢丢。

适用范围：这个料碟特别适合蘸肉类和鱼丸类，蔬菜类。

八【京津冀最爱的芝麻酱料碟】

食材：芝麻酱半碗，韭菜花1汤匙，豆腐乳1汤匙，花生碎1汤匙，芝麻1汤匙，牛肉粒1汤匙或2汤匙，香菜适量。

适用范围：这个料碟特别适合蘸肉类和鱼丸类，还有蔬菜类。

九【孩子最爱的牛肉芝麻酱料碟】

食材：芝麻酱半碗，花生碎1汤匙，芝麻1汤匙，牛肉粒1汤匙或2汤匙，香菜适量，熟桓公独立适量，糖1汤匙。

适用范围：这个料碟特别适合蘸肉类和鱼丸类，还有蔬菜类。孩子自己亲手调的料碟，告诉我，妈妈你一定发出来分享给大家，希望别的小朋友也喜欢它。

好啦，9款料碟已经分享给大家了，从此我们吃火锅不再单调。

每到这个季节，

很多人会被一锅食物诱惑...

毕竟，谁也拒绝不了

这种多汁肉肥的绝对愉悦！

那么，就跟着小编

一起进入不踩雷的

海底捞“隐藏吃法”

海底捞锅底的正确打开方式

点四宫格时，你还在傻傻地点四个味道的锅底吗？试试番茄锅+辣锅+清水锅吧！

如果你还想更省，番茄锅甚至可以自己圣女果煮。

清水锅也自有妙用，自己diy做一个锅底，可骄傲了~（建议大家不要选择去用清水煮自制海鲜粥，会容易粘锅增加员工工作量。）

个人觉得这个锅底的味道还是有些......emmm一言难尽......并不是很推荐，还是海底捞自带的锅底涮出来的比较好吃。

有小伙伴试过这款锅底吗？快来留言区告诉我们~

当然也不一定非要按照以上这些搭配，根据自己喜好添加也是可以的~如果有好吃的一定要告诉我们呀！

万能蘸酱 | 拯救一桌的涮菜

火锅的灵魂，除了锅底，那一定非蘸酱莫属！一碗合适的蘸酱甚至可以拯救不好吃的涮菜！

某音版本的蘸酱还是相当不错滴~

配方：蒜泥+香葱+花生碎+芝麻油+辣椒油+蚝油+海椒干碟+泰国椒。

如果再来两勺芝麻那就更完美了！将涮好的肉在调料里翻滚一圈，由于加入了花生碎和芝麻，吃起来真的有种唇齿留香的感觉~

如果是不辣的清汤锅底，小编向你们推荐一个配方：牛肉粒+芹菜+蒜泥+香菜+香葱+花生碎+芝麻+辣椒油+蚝油。

味道也是相当的鲜美，这里不禁要表扬下海底捞，免费的“五香牛肉粒”给的那么实在，一定要好评。

海椒干碟：白糖+花生碎+白芝麻+辣椒面

肉酱蘸料：陈醋+蒜泥+花生碎+香辣牛肉酱+芝麻酱+葱花+香油

海鲜蘸料：蒜泥+葱花+耗油+香菇酱+海鲜酱+番茄汤

豆制品蘸料：沙茶酱+蒜泥+辣椒油+香油+葱花+香辣牛肉酱

蔬菜蘸料：芝麻酱+白糖+葱花+香菜

油碟：香油+蒜泥+耗油

以下是菜品！菜品！菜品！

抖抖面筋球

作为油面筋的顶级版，这大概是被模仿次数最多的吧，以至于已经晋升为一道新菜品。

已经火遍全国各地一年多的吃法，海底捞的小哥哥小姐姐们已经操作得无比熟练，分分钟给你表演一套。

捞起来的面筋球十分饱满，充分吸收了锅里的汤汁，吃上一口特别迷离，层次感也十分丰富~

你吃过鸡蛋虾滑油面筋，那你试过鸡蛋虾滑油条吗？所以千万不要小看大吃货们的脑洞！

番茄牛肉饭

据说这个吃法本来是海底捞的服务员发明的，后来被万能的“抖友”发现了。

先上一碗白米饭，再舀牛肉粒铺满米饭，加入番茄汤汁，和米饭搅拌均匀，一碗番茄牛肉饭就做好啦！（此处建议番茄锅底一定要加浓加浓加浓！）

番茄汤包裹着粒粒分明的米饭和牛肉粒，管饱利器~

蟹棒虾滑肥牛卷

这个吃法的最大难度在于第一步——把蟹肉棒平铺开。不是所有蟹肉棒都可以平铺的，一个不小心，可能连重新卷起来都是个问题。

记得用牙签固定一下就可以开煮了，蟹肉棒本身就自带鲜味，所以小编个人建议不要放辣锅里煮，辣味会将鲜味掩盖掉。

煮熟后的蟹棒虾滑肥牛卷变得特别膨胀！蘸上酱料，一口一个嗨过瘾！

法式酿豆腐

把豆腐放入锅中，煮好后捞出，用筷子将中间挖空，放入牛肉粒，再淋上牛肉酱或者菌菇酱（依据个人口味偏好）。

最后一定不要忘记淋上一勺番茄汤汁，这样一份酿豆腐才算制作完成。豆花原本的香味配合着酱料的提鲜，入口则会伴随着碎牛肉粒和番茄汤汁，nice~

乍一看，是不是隐隐的透露出一种高逼格？就好像是一道“精致”的法式料理~

毛肚卷金针菇

取一片毛肚，让鲜嫩的金针菇平躺上去，卷起"毛肚被"，穿上牙签，就算锅底再沸腾，它们也永世不会分离！

当牙齿和食物接触的那一瞬间，毛肚和金针菇的爽脆，让你永生难忘！

芝麻白糖年糕

年糕除了涮火锅，也可以做成甜点主食。

将年糕放进清水锅煮熟捞出，把那年糕放在白糖芝麻上滚上一滚，沾满白糖与芝麻的年糕，软软糯糯带着甜甜的滋味，是童年记忆中的味道！

川式肥牛饭

虽然在海底捞吃米饭总觉得有点浪费，但是秉着绝不私藏的原则，我一定要分享给你们这道美味！

在白米饭上用米其林餐厅的方式铺上涮好的肥牛，小心翼翼地把鸡蛋打在上面！再淋上独家秘制的特色酱汁，均匀地搅拌！一份川式肥牛饭就做好啦！

搅拌搅拌搅拌搅拌~嗯，这味道和口感简直不得了！

番茄鸡蛋面

都知道点一份海底捞扯面还能看一段花式表演吧？

将扯面下到番茄锅里，煮个5分钟左右，单手把鸡蛋磕进锅里，用筷子用力搅拌，一份番茄鸡蛋面就简单地做好啦！

如果把面放入清水锅里煮，并灵活搭配海底捞的几十种酱料+小料，你又可以打开吃货界的新大门！