吃火锅油碟到底放什么料最好吃？

油碟是吃火锅的标配，它主要有两大作用，一是调味增香，二是给刚烫好的食物降温降辣。不同地区的油碟略有差异，比如重庆火锅的油碟调配方式就与众不同。

最地道的吃法——吃原味

在老重庆人的眼里，火锅的油碟只需要两种东西：香油和蒜泥。为什么重庆人偏爱香油和大蒜？因为重庆火锅以味重出名，食物经过烫煮本身已经滋味全具，无需其他调料增味，这样一来只需要在香油里裹一下，就能吃到重庆火锅最本真的味道啦。

再就是刚捞起的食物温度较高，并不适合立马食用，这时香油就起到了一个降温的作用，在油碟里裹上几圈，食物就可食用啦，方便快捷。另外，我们还知道火锅重麻重辣，长期食用易上火，这时香油还能起到一个降辣降燥的作用，有益身体健康。

顺应多元需求，顾客可各取所需

以上吃法是针对老重庆人的，到目前，重庆火锅的调料已经非常多元化了，除了基本的香油蒜泥外，还有蚝油、花生粒、葱花、香菜、芝麻、小米辣等等，消费者可以根据自身的需求进行调制。

如果你是重度麻辣爱好者，则可以加一点小米辣增添辣味，如果想让食物更香，则可以往里添加芝麻和花生粒，除了传统的油碟外，现在吃火锅还流行一种干油碟，即将各种调料直接放置于味碟中，不再往里添加香油，烫好的食物往里一裹，万千滋味都依附在食物表面，一口一个大满足。

火锅现在已经是人人爱吃的美味佳肴了，不仅仅是因为它的味道独特，菜品丰富，还因为它的寓意很好，红红火火，而吃火锅的时候通常是一家人聚在一起，所以也可以称为团团圆圆。

火锅有辣火锅，有不辣的火锅，一般老年人和小孩不能吃辣，所以可以选择不辣的火锅。年轻人除了各别不能吃辣的，多数都会选择辣火锅。

对于我这种无辣不欢的人，当然会选择麻辣火锅，吃起来才会觉得够味儿、过瘾！那种不辣的火锅我一般是不吃的，总觉得没什么味道。怎么样，有没有和我一样的人？

吃火锅当然离不开油碟了，油碟的调法也是各式各样、五花八门，就看你自己喜欢哪种味道。我总结了一下，大概分为以下几种。

1、香油油碟。主要是以香油为主的，再加上食盐、味精、蒜末、香菜、小米辣。

2、芝麻酱油碟。主要是芝麻酱、蚝油、生抽、鸡精、蒜末、香菜、辣椒油、醋。

3、干碟。干碟是没有油的，就是辣椒面加上各种调味料混合而成的，吃起来也是不错的，相当能刺激你的味蕾。

还有一个就是看你在哪儿吃火锅。如果我是在家里吃火锅，那么油碟可能就很单一，主要是香油、蒜末、食盐、鸡精调制而成的这样一个油碟。

如果是在火锅店里吃火锅，那油碟就会很丰富了，因为火锅店里准备的调味料非常多，整整齐齐的排列在那里，最起码有十几种，一样放一点儿就是一小碗底味儿十足的蘸料了。

至于吃火锅油碟到底放什么料最好吃？这个没法确定，完全是根据自己的口味来调，有喜欢这样的，有喜欢那样的，有一句话不是说，众口难调嘛！好在吃火锅完全可以自己调油碟，想怎么调就怎么调，就是这么任性。

我是褒河风，我喜欢香油蒜末的油碟，你喜欢什么油碟呢？欢迎评论留言，感谢你的阅读，谢谢！别忘了请关注我哦！