烧烤的甜酱怎么制作？

烧烤酱，又叫烧烤汁、酱油汁、BBQ酱，是一种在烧烤的过程中使用的调味料，给烤制的食物增加味道用的。用法可以把食物加入烧烤汁腌渍至入味后烤，或烧烤时涂上去。

因烧烤食材不同，所以搭配的时候最好选用合适的酱料。介绍几种常见的配方。

★水果类酱：水果的芳香，清新自然

酸梅果酱

配料：新鲜酸梅3颗，酸梅蜜饯5粒，砂糖2勺，白醋1勺。

做法：将材料去核，倒入搅拌机，混合均匀即可。

苹果酱

配料：苹果1个，苹果汁1杯，白醋1勺，蜂蜜1勺，盐、胡椒适量。

做法：苹果洗净去核，将所有材料加入搅拌机，混合均匀即可。

★肉食用酱 :与脂肪类交合，平衡营养

烤肉酱

配料：酱油2大勺，白糖、米酒各1勺，生姜姜粉2勺，小虾米、海带适量。

做法：将所有材料放入搅拌机混合均匀，海鲜起到增鲜平衡油脂作用。

麻辣酱

配料：番茄酱2勺，柠檬2个挤汁，蚝油、辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小勺，黄酒、蒜末适量。

做法：所有材料混合均匀即可。

时下最火热的莫过于烤串，大街小巷，大店小摊，只要从街上经过，就能闻到那一阵阵勾引人的香味从鼻尖蔓延。引得人直流口水！烧烤那特别诱人的香味，除了各种调料的挥洒和肉类本身与火焰纠缠出来的香味，还有一大秘诀就是烧烤酱！烧烤酱做的好吃，这烧烤味道肯定差不了。烧烤酱味道差的，烤出来的东西也大都难以入口。

可别小看烧烤酱，平平无奇的材料，比如金针菇、茄子、土豆，只要轻轻刷上这么一层。就会有别样的滋味给你带来惊喜。大老远就能闻到这香气。今天，就让就教你做一个秘制烧烤酱的配方。好吃到停不下来！、材料：辣椒粉、肉桂粉、白糖、孜然、芝麻粒、大蒜、椒盐、玉米油、豆鼓酱、鸡精、蚝油、沙茶酱、蜂蜜、炼乳。

三、做法：

1.将大蒜捣成泥。

2.将以上材料混合成酱搅拌均匀（芝麻和孜然除外）。

3.在烤箱底盘中刷一层薄薄的酱料，将处理好的食材（土豆、茄子、尖椒、金针菇：大虾、肉类等）摆放整齐。

4.再涂一层烧烤酱。

5.烤箱内200度烤制10分钟时加入孜然和芝麻。

6.再烤制八分钟即可。这种烧烤酱的好处在于能够将食材本身的味道更好的挥发出来。尤其是各种蔬菜和海产品。能够更好的衬托出食物本身的鲜美味道。自己制作的烧烤酱不加任何化学原料和防腐剂。真正的健康又营养。做出来的颜色也特别好看，红彤彤的让人看起来食欲大增！