泡鸡爪好吃吗？怎么做？

泡椒鸡爪好吃。

炎炎夏日，

做一份酸辣爽口鸡爪，

是一件很高兴的事。

然而你买的鸡爪不新鲜，

做出来有异味。

煮鸡爪的时间不准确，

短了不熟，

长了不脆爽，

有没有可操作的方法，

今天我与你分享！

鸡爪来历

鸡爪学名凤爪，

鸡爪兴起于明朝，

距今600多年。

由祭祀用品，

走下神坛，

成为百姓餐桌上美食。

泡椒鸡爪

泡椒鸡爪是重庆独特小吃，

属于渝派川菜。

以酸辣爽口，

皮韧肉香著称。

泡椒凤爪具有开胃生津，

促进血液循环功效。

选鸡爪

1、辨颜色

好的鸡爪是自然的肉色，

红肉与脂肪分布均匀，

没有各种颜色斑点。

颜色呈红褐色或过分苍白，

不建议购买。

2、辨气味

有腥臭味鸡爪不新鲜，不要购买。

有淡淡腥味鸡爪新鲜。

3、辨手感

新鲜的鸡爪肉质有弹性，

轻轻按下有回弹。

做泡椒鸡爪

1、煮鸡爪

起锅加水、姜片、香叶、花椒适量，

点火、开锅后加入鸡爪和适量盐，

中火8分钟，

捞出过冰水。

2、清理鸡爪

然后放入冷水中，

去掉煮出的油脂，

这一步很重要，

这是鸡爪不油腻，

而且吃起来脆口秘密。

3、泡鸡爪

干净的密封容器，

保证了鸡爪与泡椒、泡椒水、

小米椒、凉开水私密接触，

无氧的环境下，

乳酸菌融入到鸡爪的细胞之间，

发生着美妙变化，

这些充满想象力的转化，

所打造出来风味，

对营养的升华令人叹为观止。

4、保存鸡爪

密封好容器，

冰箱冷藏12小时，

可以打开食用

泡椒鸡爪落到舌尖，

将美味融化到你心间，

或许问候有些强烈，

真情确是无限，

平淡生活增加些刺激，

这才是真正生活

你好，很高兴回答这个问题。大家都很喜欢吃泡椒凤爪，却不知道怎么做，今天我来分享一下我制作泡椒凤爪的心得。

准备原料：鸡爪，料酒，葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶，泡椒，小米椒，白醋，盐，鸡精。

做法：

1、将鸡爪剪掉指甲，清洗干净，从中间切开，一分为二。

2、将鸡爪凉水下锅，加料酒，葱花，花椒，大料，桂皮，香叶。

3、水开后中火煮20分钟。

4、鸡爪捞出冲洗干净，控干水分。放入一个容器中。

5、倒入带汤汁的泡椒，小米椒，盐，鸡精，白醋，浸泡一晚上。

6、酸辣爽口的泡椒凤爪就做好了，快快品尝吧！