泡椒鸡爪怎么做才好吃？

在家自制泡椒凤爪，怎么做最好吃？非常感谢邀请，题目想的是在家自己做泡椒凤爪，前段时间我正好做过泡椒凤爪，分享给大家，希望我们的做法，大家喜欢！

学会这招，即可做零食也可做配菜，别再外面买泡椒凤爪了，自己做更放心，学会这招，上桌就被抢光！

泡椒凤爪的特色就是酸甜爽口，皮韧肉香，属于民间特色美食，开胃生津、促进血液循环的功效，马上又要放假了，在家招待亲朋好友，端出一盘自己做的开胃菜，是不是很有面子，吃的是不是很过瘾了！

具体做法如下

• 鸡爪很腥，所以从超市买回后，要尽快清洗，鸡爪清洗干净后，首先剪去鸡爪的指甲
• 见下图，将鸡爪切成三段，一个鸡爪一分为三，这样便于腌制，吃的时候也是更加方便，大家切鸡爪注意安全哦！

做这道泡椒凤爪我们还需要准备一些配料，见下图，花椒、蒜泥、姜片、八角和香叶

锅内烧一锅清水，大火煮沸，然后我们依次放入花椒、蒜泥、姜片、八角和香叶，之后再放入料酒

锅内放入所有配料后，大火煮沸，我们就可以放入刚刚切好的鸡爪入锅了，盖上锅盖，焖煮10分钟左右

焖煮10分钟后，将鸡爪煮熟煮软烂，我们用过滤网勺将锅中的鸡爪捞出，清水冲洗一下

鸡爪再次冲洗后，我们放入大碗中，放入之前准备的冰水浸泡，最好加入几块冰块哦

鸡爪浸泡在冰水中的时候，我们准备小米椒和胡萝卜，将小米椒切成小段，不用太多，1-2个就够了，胡萝卜切成粗条

准备一小瓶野山椒，也可以是泡椒

• 准备一个泡凤爪的玻璃密封瓶，我做的时候没有，就找了个塑料瓶代替
• 将冰水中浸泡的鸡爪沥干水分，然后放入瓶中，见下图

鸡爪全部放入后，我们依次放入胡萝卜和小米椒

• 放入一大勺白糖，一小勺食盐，之后放入我们准备的野山椒，将野山椒瓶中的汁水也倒入一部分
• 最后，放入一点白醋，这个依据自己的口味，第一次做少放些，品尝后觉得酸味不够，第二次再添加都是可以的

所有的调料都放进去后，瓶中的汁水好像还没有半瓶，这时我们可以加入一些凉开水，或者是矿泉水都是可以的

用保鲜膜密封一下，盖上盖子放入冰箱中冷藏一天的时间，24小时后就可以从冰箱拿出试吃了

鸡爪是怎么做都是好吃的美食，即可做零食也可做配菜，这道零失败的泡椒鸡爪是不是非常简单，很容易做，大家喜欢的话可以试试哦！

家里经常或做一些凤爪放在冰箱里，朋友每次来都是专门为了凤爪来了，就上次吃了一次就上瘾了，每次来吃一大盘子还要把做剩下的打包带走了，真是个吃货的啊。不过媳妇做的泡椒凤爪真是好吃的，特别是她自己做的那个泡椒，那味道真叫一个绝的啊，鸡爪泡里面一晚上就能吃了。

主料：鸡爪 600克，自制泡椒 100克

辅料：泡椒水 200克，红椒 2个，花椒 10克，料酒 3克，盐 适量

做法：

（1）将鸡爪清洗干净后，每个爪尖剪去；

（2）锅内放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味；

（3）水开后放入鸡爪煮开，再加点料酒接着煮几分钟；

（4）煮到用筷子能够插进去即可，不要煮的稀巴烂，会影响Q口感；

（5）捞出鸡爪用凉开水洗去鸡爪上油脂，将鸡爪剁成两半，再放进大碗，倒入自制的泡椒；

（6）倒入泡椒水，没过鸡爪，放入点盐调和下咸度，因泡椒内本身就很咸，所以盐可以少放一些；

（7）再加入点白醋增加鸡爪的Q口感，上面再撒点切碎的红辣椒装饰下，用保鲜膜包上碗口，放进冰箱冷藏室内；

（8）腌制一晚上即可开吃，如果希望味道更好可以放进冰箱冷藏室内多腌制两三天，口味更佳。