快手版排骨焖饭怎么做？

绝对的快手版，有无经验都可以。非常好吃的一道饭、菜合一的主食，告诉你们一个最简单的做法，米饭适量，排骨一斤，土豆一个半，（喜欢吃胡萝卜的也可以把土豆换掉，两者都加也可以）香茹适量，冰糖适量。做法：1、排骨抄水去血，用耗油，料酒，姜丝腌制半个小时。土豆切成块状，香茹去尾。2、锅中倒油，油热后将之前腌好的排骨煎至两面金黄。3、向锅中加入葱段，姜片，蒜瓣，翻炒一会。加入生抽，蚝油，冰糖继续翻炒。糖融化后加入土豆块和香菇炒两三分钟，加入盐、温水，关火。4.、大米淘好，将排骨土豆等倒入电饭煲中均匀铺在排骨上，按下蒸饭键。（这里请注意，蒸米饭的水要用之前炒排骨的水）5、煮饭结束后要继续焖十分钟，确保排骨蒸熟。6、出锅开吃，香香哒。

作为一只米饭控，除了喜欢做下饭菜，最近也开始研究一锅端的食物。天气一点点从凉意变成冷飕，这个时候做一锅椒香排骨焖饭，不管放在家里还是外带便当，都能让主食变得更为丰富。

从做法来说也很简单，选择自己喜欢的食材，香菇、胡萝卜、土豆、排骨，经过简单处理，放入锅里按下煮饭按钮即可。

这些随手可得的食材，热热闹闹的鲜艳着，好似我向往的生活，不用刻意的追求不同，自有属于自己的味道。

　　如果你是一个上班族并且是一个上班族，是不是想下班回家的时候，不需要费尽心机的三菜一汤，轻松下厨就可饭菜兼得了？今天要给你们介绍一道美味的懒人饭---排骨焖饭！

　　备好需要的材料，大米、圆糯米、排骨、香菇、胡萝卜（当然还可以加一些自己爱吃的食材）

　　排骨先在热水中焯水，去血水（如果要入味，可以在焯水后用盐和料酒姜片腌渍半个小时，在烹饪的过程中就不需要加了，不然味道会比较重的哦）；胡萝卜、香菇切丁儿

　　锅里放入少量油，放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄

　　加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨，再调入料酒和盐

　　大米和圆糯米（2:1）放在一起淘洗干净后，放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿

　　再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟

　　然后香喷喷的排骨焖饭就成功啦，就可以出锅吃饭了~

小贴士：

1焖饭的米很重要，我喜欢煮出来长粒的大米，不管是炒饭还是焖饭，口感都很香。

2干辣椒可以根据自己喜好增添，如果使用新鲜辣椒，经过长时间焖煮口感会浑浊，而使用干辣椒香味则更加渗透进饭粒，也不会让食物变得粘乎乎。

3排骨使用姜片和冷水加热焯水，可以去除腥味，生抽则为焖饭增香，不建议老抽会变一团黑。

4做焖饭很重要的就是水量的控制。要思考自己的厨具是否很耗水。土豆、胡萝卜含水量丰富，不要以为食材很多就额外加更多水，电饭煲保持正常煮饭量即可。我使用电压力锅更不耗水，比正常煮饭水量还要少些，这样才会干香分明。煮好后不要急着盛出，搅拌后关上盖子焖一下，会更好吃哦。