什么是韭菜卷馍

韭菜卷馍就是把炒好的韭菜放在烙熟的馍上，卷起来拿着直接食用的烙馍卷。

韭菜洗净切碎打入鸡蛋加入盐搅匀，锅内加入油烧热后倒入韭菜蛋液煎熟。面粉加入水和成偏软的面团，分成大小均匀的剂子，擀成薄饼烙熟。

把韭菜鸡蛋放在馍上，卷起来即可。

食材：韭菜、小葱一把、粉条、面粉、食盐、香油

把新鲜的韭菜小葱洗净，凉干水分备用，粉条用温水泡发透，控干水分，把凉干水的韭菜小葱和粉条切碎，放在盆中，倒入香油拌匀，锁住韭菜里的水分，然后放入适量的盐，打入三至四个正经的公鸡蛋拌匀，备用。

在面盆里倒入500克面粉，用水和成光滑的面团，用保鲜膜包住醒发半小时左右，擀成圆形面片。

把圆饼上放入拌好的韭菜摊匀卷好，蒸锅内倒入水，放火上烧开后，把韭菜卷放火上蒸十分钟左右，冷却几分钟把韭菜卷馍拿出来就可以开吃了！