咸鱼用温水提前浸泡15分钟。五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块,锅中不用放油,放入五花肉用小火煸出水分。
五花肉出水后转成中火将水分收干,然后继续用小火将肉煸出油质,直到肥肉部分开始焦黄。
依次淋入白酒,放入葱,姜,八角,草果炒出香味。
五花肉上色后继续保持小火,放入红糖,生抽,老抽炒匀。
五花肉颜色变成深红后,将咸鱼切成小块一起翻炒,然后倒入浸泡咸鱼的水,加满清水没过表面。用大火烧开后转成小火慢慢炖1个半小时,直到五花肉酥烂为止。出锅装盘,撒点香菜即可食用。
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咸鱼用温水提前浸泡15分钟。五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块,锅中不用放油,放入五花肉用小火煸出水分。
五花肉出水后转成中火将水分收干,然后继续用小火将肉煸出油质,直到肥肉部分开始焦黄。
依次淋入白酒,放入葱,姜,八角,草果炒出香味。
五花肉上色后继续保持小火,放入红糖,生抽,老抽炒匀。
五花肉颜色变成深红后,将咸鱼切成小块一起翻炒,然后倒入浸泡咸鱼的水,加满清水没过表面。用大火烧开后转成小火慢慢炖1个半小时,直到五花肉酥烂为止。出锅装盘,撒点香菜即可食用。
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