广东正宗烤全牛做法

首先是把一头500多斤的小牛处理好，把它剖成2半，直接绑在这种超大型的铁架子上，绑好之后，5-6个人一起，在牛身先是涂上一层油，然后再在上面抹上大量的孜然粉调味料。

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再用十几根铁丝，把这只牛绑在铁架子上，绑的时候还要有一个人爬到架子上把铁丝固定好，万一固定不好牛肉掉在火堆上或者地下，都没法吃了。

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在做好这一切之后，几个人连手把这只挂了500斤小牛的铁架子，慢慢拉到火盆的上方，找准一个位置，制作起烤全牛来。

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牛与火盆之间在离的稍远一点，离的近了很容易烤糊。

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在炭火的烘烤下，烤全牛渐渐发出阵阵的香气来，这种烤全牛要慢慢烤才行，心急是不行的。