全麦面粉是使用小麦全部组织研磨加工的面粉，包含小麦籽粒的营养物质，全麦粉的颜色发暗，加工出来的馒头，水饺颜色为暗黄色。口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最全面的一种面粉。放在手心撑开，能看到粉碎的麸皮，口感比较粗糙。全麦面粉是

全麦粉是使用小麦全部组织研磨加工的面粉。包含小麦籽粒全部的营养物质。全麦粉的外观发暗，加工出的馒头、水饺等颜色为暗黄色，口感和味道香甜具有浓浓的麦香味。是面粉中营养价值最高最全的一种面粉

全麦粉和面粉都是可以制作成很多面食的第一，制作工艺。1、全麦粉：就是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少(或完全不脱)，胚、胚乳和麸皮都混在一起。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分。2、面粉：是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物。

全麦面粉筋度低，不是高筋面粉。全麦面粉是小麦粉中包含其外层的麸皮，使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同，用来制作全麦面包和小西饼等使用。由于一般筋度偏低，所以面包中一般是不能全部用全麦粉的，必须要按比例添加全麦粉到高筋粉中。全麦面粉指小