个人认为私认为白银最好吃的牛肉面白银饭店门口的白家牛肉面是我认为白银最好吃的牛肉面，几乎可以与当年的天福号媲美，口感爽滑，粗细均匀，还送酸奶，强烈推荐。

选面一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，而且储存过久的陈面由于外界环境的影响，容易发霉变质，其内所含的蛋白质分子，在蛋白酶（由于污染等原因，蛋白酶的活性增强）的作用下。蛋白质分子分解

食材：乌冬面1袋、牛肉200克、青菜5颗、豆芽20克、火锅底料20克制作步骤：1.准备豆芽和小青菜清洗干净备用2.牛肉切薄片，加入1勺淀粉、1勺生抽、1勺料酒和3克胡椒粉，再倒入5克油抓匀腌制10分钟3.起锅烧沸水，下入乌冬面大火焯1分钟捞

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