太牢是历史上朝廷及封建社会的最高陪审团和法庭，以配合皇家的宗教仪式举行。朝廷根据宗教和典籍编制的法律，由封建官僚们按照规定的教仪，出席贵族和大臣的礼仪，将此礼仪实施到最高法庭。太牢之礼是以贵族和官员之礼为基础，除了重视礼仪行为，更注重儒家礼

古代帝王祭祀社稷时，牛、羊、豕(shi，猪)三牲全备为“太牢”。古代祭祀所用牺牲，行祭前需先饲养于牢，故这类牺牲称为牢；又根据牺牲搭配的种类不同而有太牢、少牢之分。少牢只有羊、豕，没有牛。由于祭祀者和祭祀对象不同，所用牺牲的规格也有所区别：

太牢指的是古代帝王祭祀社稷时，牛、羊、豕（shǐ，猪）三牲全备。古代祭祀所用牺牲，行祭前需先饲养于牢，故这类牺牲称为牢；又根据牺牲搭配的种类不同而有太牢、少牢之分。少牢只有羊、豕，没有牛。四书五经，以及《周礼》、《仪礼》为准，既是反映先秦的

古代帝王祭祀社稷时,牛、羊、豕(shi,猪)三牲全备为“太牢”.古代祭祀所用牺牲,行祭前需先饲养于牢,故这类牺牲称为牢；又根据牺牲搭配的种类不同而有太牢、少牢之分.少牢只有羊、豕,没有牛.由于祭祀者和祭祀对象不同,所用牺牲的规格也有所区别：

《大戴礼记?第五十八?曾子天圆》诸侯之祭，牲牛，曰太牢；大夫之祭，牲羊，曰少牢；士之祭，牲特豕，曰馈食。由于在周初建立时牛尚是新鲜物种比较珍稀，故用做祭品时表示最高礼节。羊当时亦为藏新物种数目亦较少，故次之；猪为华夏族人最先驯养是最普通的家

古代帝王祭祀社稷时,牛、羊、豕(shi,猪)三牲全备为“太牢”.古代祭祀所用牺牲,行祭前需先饲养于牢,故这类牺牲称为牢；又根据牺牲搭配的种类不同而有太牢、少牢之分.少牢只有羊、豕,没有牛.由于祭祀者和祭祀对象不同,所用牺牲的规格也有所区别：