很多人都不知道榨菜的原料是大头菜吗，榨菜是怎么做出来的，下面我们就来一起来了解下吧！热心网友：榨菜的原料有用大头菜做也有用芥菜做，居多是用大头菜做。因为大头菜起来爽脆，经过腌制之后味道更酸甜可口，大头菜做出来的榨菜可以炒肉丝，可以做榨菜肉丝

很多人都不知道榨菜和咸菜有什么区别，下面我们就来一起来了解下吧！热心网友：咸菜是一种统称，基本上所有的蔬菜经过腌制(腌制过程中为了脱水防腐一般都会用到盐)，味道会变得比原食材更咸，就都可以叫做咸菜。比如北京

因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。正宗的榨菜无论采用何种方法，都必须经过3次盐腌后的压榨，榨菜即因此得名。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在

全国好吃榨菜居前十的有：乌江、吉香居、鱼泉、老干妈、饭扫光、川南、辣妹子、味聚特、铜钱桥、六必居等，都上榜榨菜十大品牌榜单！、乌江涪陵榨菜乌江涪陵榨菜是涪陵榨菜的一种，榨菜在1898年始见于中国重庆涪陵，时称"涪陵榨菜"