我是小七，很高兴为您解答宫保鸡丁用鸡胸肉还是鸡腿肉。都可以。在外面菜馆中，宫保鸡丁用的是鸡胸肉，因为成本低，但鸡胸肉因为不容易入味，而且鸡胸肉本身的口感就比较干涩，所以在制作前最好先用刀背去拍打鸡胸肉和加入一只蛋白，可以让鸡胸肉的肉质更加嫩

很多人都不知道宫保鸡丁中的宫保是指什么，下面我们就来一起来了解下吧！热心网友：宫保指一种官衔，是清朝的官衔名。并且流传着不一样的说法，接下来详细说明下。丁宝桢是清朝咸丰年间的进士，他钟爱辣椒与猪肉、鸡肉爆炒的菜肴。在任职山东巡抚时，就经常食

“宫保鸡丁”成名的说法还有几种，如丁葆桢微服私访,得到民间烹菜之法，便让家里的大厨仿制，起名“宫保鸡丁”，还有其他不等。但是，我个人确信如前所叙，都江堰水患，丁葆桢治理之功不下李冰父子，“宫保鸡丁”成名，应该皆因人们为了铭记丁葆桢历史上，治