鸭血1块牛肚适量百叶适量金针菇50克千张2张小白菜50克豆芽50克火腿肠1个香菜适量食盐适量鸡精少许火锅底料80克葱适量姜适量蒜适量1.锅中烧水，把毛肚和百叶鸭血用开水焯一下盛出备用2.锅中倒入少许油爆香葱姜蒜，倒入豆芽翻炒3.倒水，等水开

正宗底料调料配方：菜籽油2斤、色拉油2斤、牛油400g、豆瓣酱300克、糍粑辣椒400克、野泡椒100克、豆豉酱80克、白砂糖40克、老姜100克、独蒜100克、麻椒80g、小米椒200克、酒糟50克，食盐、胡椒、鸡精适量。正宗底料辛香料配

1首先处理原材料，都摆出来免得做起来遗漏，黄豆芽煮熟，笋切薄片焯水备用，鸭血和午餐肉切厚片，百叶是现成切好的洗干净备用，葱姜蒜、香葱香菜切末，干辣椒切段。2起锅热油，油量基本上是平时炒菜用量的三倍，油温五成下葱姜蒜末炒香一下。3放一大勺郫县

5分钟左右。盒装的鸭血大多都是半熟，虾锅煮5分钟左右即可。1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；2.、黄豆芽切去须根；3、火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条；4、黄花抽去睢蕊，干辣椒切节；5、火锅底料用水化开，放入锅