1、成分不同：食用碱的主要成分是碳酸钠，有很重的碱味，多为白色细小的粉末状。小苏打的主要成分是碳酸氢钠，是白色细小的晶体状，有点像精盐的感觉。2、功效不同：两者在对肉类的处理效果上不一样，食用碱能促进肉质软化，缺点是有股难闻的碱味。小苏打可

很多人都不知道小苏打粉和食用碱的区别，下面我们就来一起来了解下吧！热心网友：小苏打可以直接食用，而食用碱却不能直接食用。小苏打和食用碱有着本质上的区别，食用碱是碳酸钠，小苏打是碳酸氢钠，并且小苏打是弱碱性，而食用碱显碱性。小苏打和食用碱虽然

1、化学名字不同碱面的名字叫碳酸钠，小苏打的名字叫碳酸氢钠，碱面很容易溶解于水。而小苏打就不同，在一般的水温中，基本是不溶于水的。它不仅不溶于水，有时候还会发生结晶。想让它溶于水的话，水温要达到50度左右。2、在对肉类的使用方法上两者表现不

1、【食用碱】，又叫碱面，主要成分是碳酸钠和少量的碳酸氢钠，化学分子式是Na2CO3，它本身有一种比较重的碱味，闻一下就能分辨出来。