巴州（库尔勒）也有，那达慕大会上，保留节目，免费品尝烤全骆驼，骆驼里还塞有一只烤羊、羊里塞有一只烤鹅、鹅里塞有烤鹌鹑或烤鸽子。味道不错。

步骤1将驼排洗干净后，切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦或铁扦）穿起来，一般一串7～8块步骤2在酱油中加入味精2克）搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精余量）放在一起拌匀成椒盐步骤3把驼排平架在微炭火上烤，一边烤一边把调好的酱油均匀

喀什市是历史古城，硬菜肯定是多得数不胜数的。最常见的有：烤肉串，烤全羊，烤鱼，烤骆驼，大盘鸡，清炖羊肉，抓饭，烤包子，馕坑肉，烤馕饼，簿皮包子，家常拉面，过油肉拌面，牛肉面，兰州拉面，椒麻鸡，大盘土鸡，胡辨羊蹄，鸡肉抓饭，烤鸡，红烧鸡，烤羊