主料：紫茄子600克，麻椒1个，大蒜2只，大葱3段。辅料生抽2勺，精盐1小勺，花椒粉1小勺，大豆色拉油1勺，淀粉1勺，步骤1准备食材步骤2麻椒切丝，切葱花，大蒜切片步骤3茄子削皮步骤4切成条步骤5电烤锅烧热放入茄条，温火煎制步骤6煎到两面金

主料:五花肉500g茄子500g辅料:调和油适量食盐适量蒜50g葱50g柿子椒适量花椒适量香叶适量茴香籽适量生抽适量老抽适量冰糖50g红烧肉烧茄子的做法:步骤1准备各种调配料；大葱一根，红干辣椒适量，姜一块，冰糖50g,花椒，大料，香叶，小

食材：茄子1根、肉末100克、柿子椒1个，盐半勺、郫县豆瓣酱1勺，生粉半勺、生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺、水小半碗，葱姜蒜适量。做法：1、长茄子洗净，去皮，切成滚刀状，调入半勺盐，抓匀后，腌制10分钟，然后把腌制茄子的水倒掉。2

配料：茄子1条、肉末适量、花生油适量、精盐适量、蒜适量、酱油少许、黄豆酱（可不放）少许、细香葱适量、辣椒（可不放）适量烹饪步骤：1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用3.葱、蒜、辣