材料：白菜5棵(15Kg)、粗盐1.5Kg、水3L、萝卜2个(3Kg)、梨2个、栗子10个、石耳5个、大枣10个调料：细葱0.5捆(200g)、水芹菜1捆(300g)、芥菜0.5捆(500g)、大葱0.5捆(400g)、蒜5头(200g)、

1.先把白菜洗净，放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。2.晒一些盐和味精，拌匀冷却即可。3.吃时蘸辣酱即可。白菜心洗干净，晾干水，切细一点，放在盘子里，用盐稍微拿一下，把水控出，放虾仁，放鸡精，也可以放一点蚝油，