大白菜快速吃法

1.先把白菜洗净，放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。

2.晒一些盐和味精，拌匀冷却即可。

3.吃时蘸辣酱即可。

白菜心洗干净，晾干水，切细一点，放在盘子里，用盐稍微拿一下，把水控出，放虾仁，放鸡精，也可以放一点蚝油，放香油，放生抽，切点香葱，一拌就可以吃了～

【西红柿溜白菜】

食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（辣度灵活掌握）

芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，放入小碗中，加入2勺水淀粉拌匀

做法：

1 白菜泡水洗净，要点：白菜多泡一会更脆；西红柿洗净；把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中，加水淀粉拌匀，调成芡汁备用（上面食材有比例）

2 白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末

3 炒锅放植物油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香

4 放入大白菜大火翻炒

5 炒到白菜发蔫，微微出汤，快速放入西红柿翻炒几下

6 再淋入调好的芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘

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制作小贴士： 白菜断生即可，久炒就不脆了

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白菜，搭配了蘑菇，当然放点肉是必须的，对于我们爱吃肉的来说，哪怕只放一点都会觉得这菜才够香，这就是所谓的借个味。

宝妈着重分享大白菜不出汤、蘑菇怎样处理味道才够浓郁，蘑菇出了汤又怎么处理，只要这两点做好了，保证这道菜又香又下饭。

食材：肥瘦猪肉200克，大白菜适量，蘑菇350克，葱1小段，姜1小块，大蒜3瓣，酱油1勺，盐适量，植物油适量

【白菜肉片炒蘑菇】

做法：

1 准备食材

2 把蘑菇掰下来洗净，稍微攥水，撕成小条

3 大白菜斜刀片成片

4 泡水洗净控水备用

5 把猪肉去皮切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁蒜末

6 炒锅烧热，要点：不放油，放入白菜片大火炒，白菜会出水，用饭勺舀出倒掉。这样再入菜就不会出汤了

7 再把炒到没有水分白菜装盘里备用

8 锅内加植物油，温热的时候放入肉片中火炒至发黄、出油，加葱姜末炒出香味，放酱油提色

9 倒入蘑菇大火炒几下，放盐

10 翻炒至蘑菇发蔫，会出好多汤，蘑菇出汤怎样处理呢？大火收收汁哦

11 倒入白菜片、蒜末大火炒到均匀、蒜出香味即可关火

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制作小贴士：白菜提前干锅煸出水再炒，不出汤还有点脆，非常好吃，成品又不会水塌塌

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最平常的白菜，放了粉条味道又不一样了

食材：大白菜280克，煮软的粉条1把，肥瘦猪肉130克，葱姜末少许，大蒜3瓣的量，酱油1.5勺，盐，植物油

【大白菜炒粉条】

过程：

1 备好食材。粉条提前煮软煮熟过凉备用

2 白菜洗净斜刀切片，猪肉去皮切片

3 锅内放少许植物油，猪肉煸出油后下葱姜末爆香，再加酱油提色

4 放入白菜翻炒至将要出汤

5 放入粉条、盐，翻炒几下，使粉条均匀上色

6 加入蒜末，翻炒几下出锅

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制作小贴士：

1 选肥瘦的肉，炒白菜最香

2 最后蒜末的加入特别提味，不建议省略

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快手大白菜的做法，也是宝妈从小吃到大的家常美食。白菜和木耳简直就是绝搭，加点肉一炒鲜美又下饭！我会分享肉片怎样才鲜嫩不硬的小窍门。

食材：猪瘦肉2块，泡好的木耳1小碗，大白菜6片，大葱1小段，姜1小块，生抽酱油2汤匙，黄豆酱油1汤匙，玉米淀粉1大勺，盐适量，植物油适量

这道素炒白菜，炒法简单快速又好吃。

主材：大白菜四分之一棵。

辅材：干辣椒2个，花椒3粒，食用油5ml，盐适量。

做法

1：四分之一棵白菜，洗净，斜刀切片。

2：热锅倒油，油6成热的时候放干辣椒和花椒，炸至变色。

3：白菜放锅里不停的翻炒，炒到软，放盐，起锅。

小诀窍

这道菜最大的特点，是保持了白菜的原汁原味，只用少量的辣椒和花椒呛味儿，而不会夺去白菜本身的味道，可谓素食中最简单的做法。