二郎肉又叫二刀肉，指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，所以称为二刀肉。所谓二刀肉是指屠户旋掉猪尾巴那圈肉以后，靠近后腿的那块肉，因为它是第二刀，顾名思义，就称为二刀肉，那地方的肉有肥有瘦，肥瘦搭配，一刀