位置不一样：牛腩主要指的是位于牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉；牛上脑指的是肉牛后颈部、脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”口感不一样：牛腩这部分肉肥瘦相间，肉质稍韧，口感肥厚而醇香；牛上脑总体口感偏瘦，肉质细嫩多汁做法不一样：牛腩主要清炖汤和红烧；牛

很多人都不知道想自己去买一些牛肉，上脑肥牛是哪个部位，下面我们就来一起来了解下吧！热心网友：上脑肥牛指的是牛身上的肩颈肉和脊骨两侧的肉。上脑肥牛吃起来的时候非常的嫩，而且非常的容易消化，所以它的价格上相对来说比其他部位高很多，它的营养也很丰