主料：茄子6根调料：生抽适量、油适量、盐适量做法：步骤1长茄子去头去尾隔水蒸熟，轻轻压扁倒出多余水份。步骤2平底锅倒入适量油烧热，排入茄子，用筷子或铲子轻轻划破表皮。步骤3中小火煎至一面焦黄上色后用筷子翻面。步骤4一小匙生抽、适量盐、两汤匙

耗时30分钟口味酸甜味1.准备好所有食材，并且洗干净2.茄子切滚刀块放盐，倒入水泡15分左右，挤出茄子水份，撒入一层薄的玉米淀粉抓匀！3.西红柿青椒切块，葱姜蒜切片4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油

主要原料：茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，原料：茄子300克，瘦猪肉100克，酱油3克，料酒2克，醋0．5克，盐1克，味精1克，糖4克，葱2克，姜2克，蒜2．5克，淀粉3克，油

1.绿茄子两个，洗净后去皮去蒂，切成近似于三角形的大块2.淀粉150克左右，加凉水、少许盐调成糊，水要一点一点加入，加一点搅动一会儿。稠度掌握到不干不稀，没有颗粒，手抓起时顺手淌细汁即可。滴入几滴油3.再次搅拌，使油溶于淀粉糊中4.将茄子倒