很多人都不知道淮山和铁棍山药的区别是什么？哪个的营养大，下面我们就来一起来了解下吧！热心网友：★一看：铁棍山药粗细平均，一般直径1—2.5厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁赤色斑痕；若直径太粗或表皮太润滑，就表明不是正宗。市面上

新鲜和干的淮山所含营养价值上是一样的，只不过新鲜的水份更多，而干的可能食用方法就会少一些。淮山药又叫山药，是我们的家常菜之一，山药富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。山药几乎不含脂肪，所含黏蛋白能预