答：五香粉是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。几种香料和成一种的香料叫五香粉就是用花椒，茴香等调料混合在一起磨成的粉末状东西，