1、添加了白糖的麦芽糖金黄透亮；原汁原味的麦芽糖一般是黄褐色或深褐色，颜色越深，水分越少；2、添加了白糖的麦芽糖吃过之后，喉咙里甜痒；而原汁原味的麦芽糖，入口即化，不会粘上腭，不会粘牙；由蔗糖和麦芽糖的结构和性质可知，蔗糖是非还原性糖，而麦