是牛。千层肚：是牛肚子的外层，又叫牛百叶。千层肚一般是牛肚经高温蒸汽加工而成，口感比较细腻爽脆。除了可以涮火锅，还可以拌或炒。一般有白色与黑色两种颜色。而且大家常会发现黑色的比白色贵，是因为黑色的新鲜，白色是发制后冷冻保存的。市场上还有比较

毛肚是牛身上的瘤胃。毛肚又名“牛百叶、千层肚”，毛肚分两种，一个是吃饲料长大的毛肚发黄，一个是吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。而白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃4个胃室。瓣胃其实就是百叶，由于瓣胃里面的

很多人都不知道经常吃毛肚，请问毛肚是什么动物的肉，下面我们就来一起来了解下吧！热心网友：毛肚是很多人都会经常吃到的一种食材了，但是他们并不知道毛肚是什么。那么关于毛肚是什么动物的肉这个问题来说的话，卖毛肚的人就知道他其实就是有的味的部分。而

毛肚指的是牛的瘤胃，比较韧一点,适合炒、煮、烫火锅,红油凉拌等“牛肚”指的是牛的皱胃,内壁布满利于消化食物的小凸起，类似毛囊，所以叫毛肚。吃起来有一定的韧性,又有很好的口感。毛肚和牛肚没什么区别。牛肚、毛肚都是牛的胃,牛有四个胃哦,这四个胃

毛肚，是指牛的瓣胃，也称百叶肚，俗称牛百叶。牛是反刍动物，与其他的家畜不同，最大的特点是有四个胃，分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃，俗称牛百叶）和皱胃。前3个胃里面没有胃腺，不分泌胃液，统称为前胃。第四个胃有胃腺，能分泌消化液，与猪