有一股苦腥味。红豆有点苦味是正常的。红豆本身就带有苦涩的味道，因此烹饪之前需要提前浸泡一晚上，否则煮出来的红豆糖水就会发苦。将红豆放进高压锅中煮熟，捞出之后再用凉水煮，即可去除红豆的苦味。红豆又叫做赤小豆、红小豆、红赤豆、小

梢头二月初——红豆蔻很多人对红豆蔻都较陌生，而说起它的根茎高良姜却赫赫有名的香料。红豆蔻是山姜属大高良姜的果实。也叫红豆扣、红扣、红豆、红蔻、山姜子，分布于广东、海南、广西、云南等地。难怪人们只知其根，不识其果。红豆蔻花苞让红豆蔻出名的是它