牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

生蚝是牡蛎中的一种！牡蛎和生蚝是不一样的，牡蛎是一类的统称，而生蚝只是其中的一种。举个简单的例子鸡是所有鸡类的统称，但是鸡又分为很多品种，比如三黄鸡、乌鸡、芦花鸡……当然很多人认为牡蛎就是生蚝，生蚝就是牡蛎，这个也不必太在意，习惯不一样大家