土豆，也就是马铃薯，起源于南美洲的安第斯山脉，距今已经有了7000多年的种植历史，印第安人对其进行了长期的驯化和人工栽培，在加工食用上作出了具体的贡献。土豆在明代传入中国，但是具体的传入时间上仍有争论，有学者认为明代中期，也有人认为是明代晚