牛骨髓包含脂肪，也包含蛋白质，但蛋白质的含量要高于脂肪，因此它是高蛋白食物。牛骨髓一般是指黄牛、水牛的骨髓，主要集中在脊椎骨、四肢的长骨中，其含钙量较高，目前已被应用至部分补钙产品上面。食用牛骨髓时可准备适量的生姜、黄酒、食盐、枸杞、红枣、

牛肋骨和牛脊骨各有特色。想吃肥瘦相间的，肯定首选牛肋骨，想吃瘦肉的首选牛脊骨。牛脊骨上的骨髓吃起来也是很爽的，而且牛脊骨块头大，吃起来更豪放。

牛骨髓的味道会更浓一点，口感会更好一些，牛骨味甘，性温，猪骨味涩，性平。其次，猪骨髓没膻味，牛骨髓有膻味。但是牛骨髓跟猪骨髓吃起来稍微都会有点油腻，而且入口即化，放在嘴里瞬间就化了，吃起来就像吃豆腐脑一样，味道很淡。牛骨髓里面含有牛筋，吃起

因为牛骨髓里面的脂肪含量特别多，容易上头。有骨髓在煮熟之后是越吃越香的。家里面营养成分含量比较多，但是过于吃多了也会对身体造成一定的负担。脂肪含量高，太油腻。牛骨髓是大黄牛或水牛的骨髓。把牛杀死后挑选粗大骨头，放到蒸锅蒸熟或者煮熟后，凉后轻

假的。你吃到的牛骨髓是骨髓膏，骨髓膏是一种调味辅料，由废弃的畜禽骨骨泥，加上生物酶、食品胶、调味辅料，浓缩提纯制成，有丰富的肉味、香味，可以用于各种咸味食品的调香，能够使原料有天然的肉香味，也可以直接食用。答：有的是真的，有的用人造的牛骨髓