牛丸，就是牛肉做的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一牛丸是用牛肉做的。牛丸是香港的特色小吃，为使用牛肉所做成的肉丸，由于香港有相当的祖籍潮

一、口感不同1、牛丸：带有弹性，口感适中更加细腻。2、牛筋丸：当中含有肉筋，口感会更有嚼劲。二、制作原料不同1、牛丸：选用新鲜的纯黄牛腿包肉作料，去筋后切成块，然后剁成肉酱。2、牛筋丸：新鲜的纯黄牛腿包肉作料，不去筋，一起剁成肉酱使用。三、

牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。牛肉丸制作细致，色泽红润，柔脆有弹性，鲜美馨香，口感嫩滑。牛肉丸在商